מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- מקפיא;
- מערוך;
- סכין;
- כמה קערות;
- לייבש ייבוש (יכול להיות מהתנור);
- מערבל;
- מזלג / סכין.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חמאה (מרגרינה) | 200 גרם |
| סוכר | 400 גרם |
| שמנת חמוצה 15% | 200 גרם |
| ביצים | 1 pc (בבצק) + 1 חלבון לזיגוג |
| מלח | קמצוץ |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| קמח | 800 גרם |
| אבקת סוכר | 200 גרם |
| פרג (יבש) | 2 כפות. l |
| שוקולד | 100 גרם |
שלב בישול
ביסקוויטים
- בקערה עמוקה שמים את החמאה שהתרככה בטמפרטורת החדר. אפשר להשתמש במרגרינה, אך גם מתרככת. חותכים את החמאה / מרגרינה לחתיכות בעזרת סכין.
- שופכים 2 כוסות סוכר (400 גרם) לשמן.
- הוסף 200 גרם שמנת חמוצה, אתה יכול לקחת כל אחוז שומן, ולו היה טרי.
- טורפים ביצה אחת ויוצקים קורט מלח.
- עכשיו אתה יכול לערבב הכל היטב עם מערבל. יש להשיג מסה צמיגה ויפה ללא גושים וכתזים.
- מוסיפים אבקת אפייה למסה המתקבלת ואז מתחילים לשפוך בהדרגה קמח.
- ראשית מערבבים בעזרת כף, ואז מקציפים היטב בעזרת מערבל, ובסוף פשוט לשים בידיים. הבצק לא צריך להיות הדוק, אך לא דביק לידיים.
- אם הבצק מוכן, מחלקים אותו ל -4 חלקים. עוטפים כל חתיכה בניילון נצמד ומעבירים למקרר. כך שהבצק "מגיע" למצב הרצוי, הופך להיות יותר פלסטי, והשאר חלקים לא יהיו אווריריים בזמן שאתה מבשל מאחד. נותנים לבצק לעמוד 1-1.5 שעות במקרר. אתה תעשה רגליים משני שקיות, וכובעים משני האחרים.
- לאחר הזמן שנקבע, קבל שקית בצק אחת. חותכים את הבצק לחתיכות כדי שיהיה נוח לעבודה.
- מתוך החלקים מגלגלים את הסמלונים בקוטר 1 ס"מ וחותכים למקלות קצרים. אתה יכול לסדר את רגלי הפטריות מצד אחד עבה יותר, מצד שני כבר.
- עם התיק השני, עשו אותו דבר. כדי שהרגליים פחות מעוותות ולא יתערפלו במהלך האפייה, שלחו אותם להקפאה למשך 30 דקות.
- הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס. יוצרים כובעי פטריות מהחבילה השלישית והרביעית. ההליך כמעט זהה: חתוך לחתיכות, ואז לחתיכות.
- יוצרים כדורים שיורקים מעט על פני השולחן.
- כסו את נייר האפייה בנייר קלף והניחו עליו את החסר כובע כך שלא ייגעו זה בזה.
- אופים את הכובעים 10-15 דקות עד להזהבה.
- לאחר האפייה, אפשרו לכובעים להתקרר למשך מספר דקות, וחותכים מגרסה עם סכין מבפנים באמצע.
- מוציאים את הרגליים מהמקפיא ומעבירים לתבנית. אופים ממש כמו כובעים.
- לאחר הקירור ניתן לגרגר מעט את הרגליים המוגמרות כדי לתת צורה מעוגלת.
ציפוי
- כעת הכינו את הדובדבן: הוסיפו את אבקת הסוכר ללבן הביצה ולישו היטב.
- כאשר הזיגוג הופך להיות סמיך מאוד ונמתח, הוא מוכן.
- הכניסו חלק ממנו לשקית מאפה, וכסו את השאר במגבת לחה.
- חברו את הפטריות: סחטו מעט זיגוג אל ההפסקות שבכובעים והדביקו את הרגל. הפטריות משאירות להתייבש במהופך.
- מדללים חלק מהזיגוג במים כדי שיהיה נוזלי.
- טבלו את רגל הפטרייה בנוזל שנוצר. הופכים שוב ומאפשרים לייבוש. זה לוקח 10-15 דקות.
- מדללים מעט זיגוג עבה יותר עם כמה כפיות מים וטובלים את קצה הרגל. בעוד הדובדבן אינו קפוא, מפזרים את קרקעית הרגליים בזרעי פרג יבשים. בואו להתייבש שוב.
- ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל. טבלו בו כובע פטרייה.
- הניח ייבוש על מתלה תיל מהתנור כשהכובעים למעלה.
- עכשיו הפטריות מוכנות. מצא סל נצרים ושם בתוכו את הפטריות שלך. זה יהיה פשוט מקסים!
מתכון וידאו
הקפד לצפות בסרטון אם אתה רוצה לראות את כל הדקויות של הכנת עוגיות "פטריות". וודאו ששום דבר אינו בלתי אפשרי, וללא ספק תוכלו לחזור על אותו הדבר כמו גיבורת הסרטון.
"פטריות" עוגיות יהיו מתנה נהדרת לילדים בכל הגילאים, וגם למבוגרים. יתר על כן, לא רק כתוצאה סופית, אלא גם כאופציה לבלות יחד. כמובן שעשייתם היא תהליך עמל למדי, אך מרתק. תנו לילדים להפגין דמיון ולקשט את הפטריות בדרכם שלהם.
במקום העיצוב הקלאסי בשחור לבן, יהיו לכם פטריות ייחודיות. הציעו לילדים אפשרויות רבות ושונות ותנו להם לעשות זאת. לדוגמא:
- אבקה לחג הפסחא - מקלות, לבבות, עיגולים;
- זיגוג צבעוני;
- פירורי קרמל;
- פתיתי קוקוס;
- שוקולד לבן או צבעוני.
האם אתה אוהב עוגיות "פטריות"? בישלתם בבית? איך לקשט? שתף רעיונות ורשמים בתגובות.