עוגיות ברוסטווד - הטעם הפריך של ילדות

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה ללישת בצק;
• מחבת עם תחתית שטוחה ועבה;
• קורולה או עצם השכמה;
• מחצלת סיליקון לגלגול בצק;
• מערוך;
• סכין;
• רחפן;
• מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

1. ממיסים את החמאה באמבט מים וננפים את הקמח. לסירוגין להוסיף את כל החומרים לקערה או תבנית עמוקה. ראשית, ביצי עוף, אחר כך חלב.
   
2. מוסיפים מלח, סוכר, חמאה.
   
3. מערבבים היטב עם הקצף. לחלופין, להוסיף וודקה או קוניאק. אלכוהול יהפוך את העוגיות לפריכות עוד יותר.
   
4. אנו מציגים את הקמח מנופה בשלבים, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. חשוב מאוד להגיע להיעדר מוחלט של גושים.
   
5. לאחר שהבצק מתקשה לישה בעזרת מרית או להקציף, הניחו אותו על מחצלת סיליקון או על משטח שולחן, ופיזרו אותם לפני כן בקמח.
   
6. הבצק צריך להיות הדוק אך אלסטי. זה ייקח כעשר דקות. לפי הצורך, מוסיפים מעט קמח. ניתן לשקול את הבצק כמוכן במלואו לאחר שהוא מפסיק להידבק לידיים.
   
7. לאחר מכן, מכסים בסרט נצמד ומשאירים לנוח למשך 30 דקות.
   
8. לאחר מכן משמנים את המחצלת בשמן צמחי כדי שהבצק לא יידבק אליו. מרדדים את הבצק דק ככל האפשר. ככל שהשכבה דקה יותר, כך העץ של הברשת יתברר.
   
9. אנו לוקחים מחבת עם תחתית שטוחה ועבה ושופכים לתוכה שמן כך שיהיה חם. חייב להיות הרבה שמן כך שעץ הברשות ממש רותח בו.
   
10. בזמן שהשמן מתחמם, חותכים את הבצק לרצועות ארוכות.
    
11. בשלב הבא אנו מחלקים את הרצועות הללו לשלושה חלקים, ובאמצע כל יצירה אנו מבצעים חתך.
    
12. סובב את עץ ההברשה. אנו לוקחים את האמצע הזה, מסתובבים פנימה פעם אחת ואז את השני. יש לעשות זאת עם כל רצועה.
    
13. מטגנים עץ מכחול בשמן חם. שימו לב - הוא מטוגן מהר מאוד. עדיף לא לעזוב את זה, כי בעוד דקה יהיה צורך להפוך אותו.
    
14. לאחר שמשחזרים את עץ המברשת, תוכלו לקבל אותה על מגבת נייר.
    
15. לאחר שהעוגיות התקררו, עליכם לפזר בזהירות אבקת סוכר.
    

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות שלב להכנת עוגיות עצי הסקה. המחבר מדגים כל שלב: מלישת בצק לטיגון ישירות. מעדן זה בהחלט יהפוך לחביב על מבוגרים וילדים.

מתכונים אחרים לעוגיות