מכשירי מטבח וכלים: מטחנת קפה, מחבת (אם מכינים קמח בעצמכם), תנור, קערה עמוקה, פירה, מזלג מערבב, מגש אפייה, קלף, כף קינוח להנחת בצק.
החומרים
| שמנת חמוצה 15% | 100 גרם |
| כוסמת | 220 גר ' |
| דבש | 1-2 כפות. l |
| דובדבן טרי או קפוא | 200 גרם (משקל ללא זרעים) |
| שמן צמחי | 20 גרם |
| מים | 50 גרם |
| מלח | קמצוץ |
אם קונים קמח להכנת עוגיות, עליכם לקחת 330 גר '.
שלב בישול
אם אתה מכין קמח בעצמך. שוטפים במידת הצורך את הכוסמת הירוקה (היא מאובקת, עם עודפי פסולת מזון), יוצקים למחבת, מטגנים כמה דקות, תוך בחישה, שופכים על מגבת נייר להתקררות. כוסמת חום אין צורך לטגן. אוספים כוסמת במטחנת קפה וטוחנים לקמח.
ניסיון להפוך כוסמת לקמח משובח אינו הכרחי. המרקם עשוי להיות הטרוגני עם גרגרי חול קטנים וגדולים יותר. זה ייתן לכבד העתידי מראה יותר מעניין וישפר את הטעם. אם קניתם קמח כוסמת מוכן, דלגו על רגע הטחינה ולכו לדובדבן.
- קח קערה עמוקה. יש לשטוף 200 גר 'דובדבנים מגולענים, אם זה בורג, קח 220 גרם, הסר את הבורות. שמים את הדובדבנים בקערה ומועכים עם מכוסה לפירה.
- שים את קמח הכוסמת, 20 גרם (או כף מלאה) של שמן צמחי, 100 גרם (או 4 כפות) שמנת חמוצה, 50 גרם מים, קורט מלח וכף כף במחית דובדבן. l דבש חם (ניתן לחמם אותו באמבט מים למשך מספר דקות). אם אתם אוהבים עוגיות מתוקות יותר, הניחו 2 כפות. l דבש. כל החומרים מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. משאירים את הבצק למשך 30-40 דקות במטבח. זה יהפוך אלסטי וריחני יותר.
- אם הבצק יתפורר, הוסיפו מעט מים, אך אל תגזימו. 1 כפית, כך שזה יתחיל להתעצב היטב, זה יספיק.
- הפעל את התנור כדי לחמם אותו ל -180 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בקלף. אין צורך לשמן אותו. יוצרים כדורים וסוחטים אותם על תבנית. העוגיות העתידיות צריכות להיות קטנות ושטוחות. קצוות לא צריכים להיות מעובדים, הם יכולים להיקרע, אפייה כזו תהיה מעניינת עוד יותר.
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 15-20 דקות.
העוגיות יהפכו כהות יותר, מעט סדוקות למעלה. כאשר הוא מתקרר הוא יהיה רך, רך וטעים.
מתכון וידאו
כעת תוכלו לראות כמה פשוט הולך תהליך הכנת מתכון מורכב לכאורה. מסובך בעיקר בהפתעתו, מכיוון שאנו רגילים לכוסמת כמנה לצד.