מכשירי מטבח וכלים:תנור, תבנית אפייה, 2 קערות לבצק, מרית עץ, נייר קלף, מערוך, כפית, כוס לחמאה, מסננת לקמח, תבשיל לעוגיות.
החומרים
| גבינת קוטג ' | 100-120 גרם |
| סוכר וניל | 1 כפית |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| סוכר גרגירי | 180 גרם |
| שמן צמחי | 120-130 מ"ל |
| חלב | 40 מ"ל |
| עמילן תפוחי אדמה | 90 גרם |
| קמח חיטה | 310-320 גרם |
| אבקת קקאו | 20 גרם |
| אגוזים (כל) | 70 גרם |
שלב בישול
- מכיוון שהעוגיות דו צבעוניות, הכינו תחילה בצק בהיר. לשם כך יש לערבב בקערה ביצת עוף אחת, 100-120 גרם גבינת קוטג ', 130 גרם סוכר גרגיר וכפית סוכר וניל. יוצקים לקערה כ 80 מ"ל שמן צמחי, 40 מ"ל חלב ו 90 גרם עמילן תפוחי אדמה. מערבבים הכל היטב עם מרית עץ עד לקבלת תערובת חלקה.
- ואז שופכים בהדרגה 250 גרם קמח חיטה מנופה לקערה ולוש בצק אחיד ואלסטי. על שולחן נקי, מרדדים היטב את הבצק בידיים כך שיהיה חלק ולא יידבק לידיים.
- מניחים בצד את הבצק הקל למנוחה, ובינתיים מכינים את הבצק הכהה. בקערה מערבבים ביצת עוף אחת, 50 גרם סוכר גרגיר, 40 מ"ל שמן צמחי ו 20 גרם אבקת קקאו. מערבבים הכל היטב עם מרית. שופכים כ -70 גרם אגוזים קצוצים למסה המעורבת שתבחר - אגוזי מלך, אגוזי לוז או בוטנים. מערבבים הכל היטב עם מרית.
- מוסיפים בהדרגה כ- 60-70 גרם קמח חיטה באותה קערה ומערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת בצק סמיך ואחיד. השאירו את הבצק הכהה בקערה לעת עתה.
- מורחים נייר קלף על השולחן ומפזרים קלות קמח. מחלקים את הבצק הקליל ל -3 חלקים שווים. מגלגלים כל אחד מהם עם מערוך ליצירת מלבן.
- בשולי כל מלבן, הניחו בהדרגה את הבצק הכהה בעזרת כפית.
- ואז מרדדים בזהירות את הבצק לרולדה שלא תקרע בשום מקום. חותכים כל רולדה לחתיכות שוות בגודל 3-4 ס"מ.
- שים נייר קלף על תבנית נייר אפיה והניח עליו חתיכות חתוכות מבצק יפהפה בשני צבעים.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים עוגיות למשך כרבע שעה. מפזרים את העוגיות המוגמרות עם אבקת סוכר. אם תרצו תוכלו גם לקשט עוגיות בשוקולד מגורר או באבקת קונדיטוריה.
אם תרצו להתנסות, נסו להוסיף מעט קינמון או גרידת לימון לבצק הבהיר, כך שטעם העוגיות יהיה רווי עוד יותר.
עדיף לבחור את הגלידה לעוגיות בבחירת בית טרי ולא בחנות. זה צריך להיות שמנוני, קל להתפורר. גבינת קוטג 'חמוצה מדי או רטובה עלולה להרוס את העוגיות שלך.
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות כיצד לשלב נכון בצק בהיר וכהה כך שהעוגיות שלכם יתבררו לא רק טעימות, אלא גם יפות.
הפתיע את יקיריך באפייה יוצאת דופן בשני צבעים. נסה לבשל את הפינוק הרך והעודד הזה והיה בטוח שלא תישאר ללא תודה ובקשות לחזור עליו.