מכשירי מטבח וכלים:
- קערת ערבוב עמוקה;
- מערבל;
- עצם השכמה;
- מסננת לנפיחת קמח;
- שקית בישול (אפשר להשתמש בכף);
- תבנית אפייה;
- נייר אפיה;
- התנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח פרימיום | 210 גרם |
| אבקת סוכר | 200 גרם |
| ביצת עוף (גדולה) | 3 יח ' |
| סוכר וניל | 1 כפית |
| סוכר (לפיזור) | 70 גרם |
שלב בישול
- ראשית אתה צריך לבשל melange. מלנגה היא תערובת של חלבוני ביצה וחלמונים. על פי המתכון, תערובת כזו צריכה להתברר כ -160 גר '. מדובר בכ -3.5 ביצים בגודל רגיל או 3 יח'. ביצי עוף גדולות. לשם כך, שברו את הביצים לקערה עמוקה והתחילו לנצח בעזרת מערבל במהירות נמוכה.
- הכניסו בהדרגה אבקת סוכר וסוכר וניל. מקציפים למשך 10-15 דקות, מתחילים במערבל במהירות נמוכה ומגדילים אותם בהדרגה.
- המסה המתקבלת צריכה לגדול פי 2-2.5.
- לאחר מכן, מנפים את הקמח ישירות לקערה ומערבבים בעדינות עם מרית.
- אתה צריך לערבב עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק סמיך.
- אנו מעבירים את הבצק לשקית בישול כדי לנקות אותו. ניתן להשתמש בתיק עם או בלי חרירים מתולתלים. אם אין תיק, אתה יכול להשתמש בכפית.
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ומניחים עליו את הבצק לעוגיות עתידיות, מבצעים מרווחים קטנים, מורחים אותו לא בעובי ובשום מקרה לא מקצה.
- מפזרים בנדיבות סוכר מלמעלה. השאירו למשך שעתיים.
- לאחר שהקרום נוצר על העוגיות, מכוונים את התנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ-10-15 דקות. לאחר שהעוגיות השחמו, תוכלו להסיר אותן.
- כאשר העוגיות התקררו, תוכלו ליהנות מפינוק אוורירי מאוד ופריך שנמס בפה כמו מרנג.
טיפים שימושיים
- אם תרצו להכין עוגיות חריגות ופיקנטיות יותר, תוכלו להוסיף מעט קינמון לבצק.
- כדי להכין את הקינוח הזה, אין חובה שיהיה שקית מאפה. כמובן שעוגיות ייראו איתו יותר מסודרות, אבל אפשר גם למרוח את הבצק בעזרת כפית או להשתמש במזרק בנפח גדול.
- מעדן זה מסתדר היטב עם תה, קפה ואפילו חלב.
- כדי להפחית את תוכן הקלוריות בעוגיות, אי אפשר לפזר עליו סוכר. במקום זאת, תוכלו להשתמש בשומשום או פשתן.
- כדי לגוון את הטעם, תוכלו למזוג עלי עוגיות לנינגרד עם ריבה, סירופ, חלב מרוכז, דבש, רפרפת או אפילו שמנת חמוצה.
- כמו כן, ניתן להגיש תוספות בנפרד ולטבול בהן עוגיות כבר בשולחן.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא מתכון מפורט לעוגיות לנינגרד שכעת נשכחות בצורה בלתי הוגנת לחלוטין על ידי מרבית עקרות הבית. הכותב מציע גרסה משלו להכנת מנות טעימות ופריכות. קינוח זה מושלם למסיבת תה ידידותית ומשפחתית.
אז עכשיו אתם מכירים את המתכון המפורט להכנת עוגיות לנינגרד ותוכלו לאפות בקלות את המעדן הזה בבית. האם ניסית פעם את העוגיה הזו? האם אתה יכול לקרוא לזה אחד הקינוחים האהובים עליך? האם אתה מכיר אפשרויות אחרות להכנת עוגיות לנינגרד? שתף את מחשבותיך בתגובות.