מכשירי מטבח וכלים: תנור, קערות, סכין, נייר קלף, מערוך, כף / מזלג, מברשת מאפה, נייר אפיה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 300 גרם |
| קפיר | 120 גרם |
| חמאה | 100 גרם + 30-40 גרם למלית |
| סוכר | 90-100 גרם + 30-40 גרם למלית |
| סודה | 0.5 כפית |
| מלח | 0.5 כפית |
| קינמון | 1 כף. l |
שלב בישול
- הפעל את התנור בחום של 180 מעלות. מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה גדולה כדי להרוות אותו בחמצן. שופכים חצי כפית מלח לקמח ומערבבים מעט.
- החמאה צריכה לעמוד בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות כדי לא להיות קשה מדי. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ושופכים לקמח.
- ידיים מערבבים שמן עם קמח. זה צריך להיות סוג של פירור. אנחנו משאירים את הקערה עם התינוק הזה.
- אנו משלבים קפיר וסוכר בקערה אחרת, עם מזלג, טורפים את התערובת. בואו נעמד מעט כך שהסוכר יתמוסס, וקציפו שוב. הוסף 0.5 כפית. סודה ולערבב היטב שוב.
- שופכים את תמיסת הכפיר-סוכר לפירורים מקמח ושמן.
- מערבבים את כל המרכיבים ולשים את הבצק. זה אמור להתברר חלק, מבריק, לא מגניב, אבל לא להידבק לידיים!
- מורחים את הבצק על השולחן ומגלגלים אותו לשכבה ברוחב של כ- 0.5 ס"מ.
- ממיסים במיקרוגל או על כיריים 30-40 גרם חמאה.
- בקערה קטנה מערבבים סוכר וקינמון (יחס 1: 1).
- הבצק, שכבר התגלגל לשכבה, נמרח במברשת מאפה עם נוזלים וחמאה חמה.
- מפזרים בעדינות תערובת של קינמון וסוכר.
- כעת אנו הופכים את הבצק לגליל הדוק. כל המלית צריכה להיות בפנים.
- אנו לוקחים את הסכין החדה ביותר (עליו להיות בעל להב רחב ולא קצר) וחותכים בזהירות את הגליל שלנו לעיגולים. עובי המעגל כ- 1-1.5 ס"מ.
- נייר קלף על תבנית עם נייר אפייה והניח את חתיכות הבצק על גבי. הם לא צריכים לגעת אחד בשני, שכן במהלך האפייה הם יעלו. כל עיגול משומן שוב בשמן ומפזר סוכר וקינמון (לא קשה מדי).
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים כ-15-20 דקות. אנחנו יוצאים, נותנים להתקרר ולנסות! תאבון טוב!
מתכון וידאו
לכל אלה שאוהבים לראות את תהליך הבישול במו עיניהם, אנו ממליצים לצפות בסרטון שלהלן. בתוכו תוכלו לראות כמה קל ופשוט להכין עוגיות על קפיר וכמה מהר זה אופה. נוף יפה!
זה תמיד נחמד כשיש משהו טעים לתה בבית. זה נעים כפליים אם הוא טעים בעצמך. מתכון נפלא לעוגיות על קפיר רגיל אמור להוסיף גיוון לעולם האפייה הרגיל שלכם. מדובר בעוגיה רכה מאוד ומתפוררת שתיעלם מהר יותר מכפי שהגיע הזמן להתקרר - היא כל כך טעימה! עיצוב יוצא דופן בצורת ספירלה ישמח את העין שלך, וסט מרכיבים פשוט מאוד הוא הארנק שלך.
אם אינך אוהב קינמון, תוכל לנסות להחליפו ברכיב אחר:
- אבקת קקאו (מושלמת);
- עולש (מסיס);
- קפה (מסיס, אך לא בגרגירים, אך אבקה);
- פתיתי קוקוס (נהדר אם הוא צבע - שניים או שלושה צבעים - אז אפשר לשפוך פנימה פסים ובחתך זה יתברר יפה ואלגנטי);
- פרג;
- זרעי שומשום.