מכשירי מטבח וכלים:
- קערה רחבה ועמוקה;
- פומפיה;
- עצם השכמה;
- סרט נצמד;
- סולמות מטבח;
- מערוך;
- טפסים לכריתת עוגיות או סכין דמויה;
- תבנית אפייה;
- נייר קלף לאפייה;
- תנור;
- מנה לעוגיה המוגמרת.
החומרים
| שם מוצר | כמות |
| קמח | 240 גרם |
| חמאה | 125 גר ' |
| בירה | 80 מ"ל |
| סוכר | 150 גרם |
| קינמון | כפית |
| מלח | 1 קמצוץ |
שלב בישול
- הכניסו חתיכת חמאה (125 גר ') מראש לזמן מה במקפיא לקירור.
- מנפים 240 גרם קמח לקערה עמוקה.
- משפשפים על פומפיה גסה 125 גרם חמאה צוננת.
- הוסף קורט מלח. בעזרת הידיים שלנו או במרית, טוחנים את הקמח והחמאה למצב של פירורים עדינים.
- מוסיפים 100 גרם סוכר. ושוב אנו מערבבים הכל. עלינו לקבל תערובת רופפת רופפת, בדומה לחול גס ורטוב מעט.
- אנו מבצעים העמקה במרכז התערובת ושופכים לתוכה 80 מ"ל בירה.
- בעזרת מרית מערבבים את הבירה לקמח. כאשר קשה לשלוט בעזרת מרית, אנו מערבבים עם הידיים. כתוצאה מכך אנו מקבלים בצק אלסטי רך שלא נדבק לידיים. אנו אוספים את הבצק בגוש קומפקטי, מכניסים לקערה, מכסים אותו בסרט נצמד ושולחים אותו למקרר לשעה.
- לאחר שעה אנו מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו לשכבה דקה עם מערוך וחותכים עוגיות. ניתן לעשות זאת באמצעות צורות חיתוך מוכנות: אנו פשוט סוחטים את הדמויות החוצה, ומנסים לסדר אותן קרוב ככל האפשר כך שיהיה פחות בזבוז בצק. פסולת, כמובן, לא לזרוק. אנו פשוט מרכיבים אותם לגוש חדש, שאנו גם מגלגלים וחוזרים על פעולות החיתוך. אם אין לך טפסים, אתה יכול להשתמש בסכין מיוחדת עם קצה מתולתל. אם אין כאלה, אפשר פשוט לחתוך את היהלומים (בעזרת סכין מטבח רגילה: ראשית, מחלקים את הבצק לרצועות, ואז חותכים אותם באלכסון) או משתמשים בכוס וחותכים את עיגולי הבצק.
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף, מדליקים את התנור לחימום - עלינו לחמם אותו ל -180 מעלות. יוצקים 50 גרם סוכר לצלחת, מוסיפים כפית קינמון, מערבבים היטב. טובלים את הדמויות המוגמרות של העוגיות העתידיות עם צד אחד בתערובת של סוכר וקינמון ומניחים את הצד הזה כלפי מעלה על תבנית אפייה במרחק קטן אחד מהשני כדי שלא יתאחדו זו בזו - שימו לב שהם ייפרדו מעט בעת האפייה.
- אנו שולחים את התבנית לתנור למשך 15-20 דקות. הזמן משוער, מכיוון שהוא תלוי בעובי ובגודל של הדמויות המתקבלות. מונחים על ידי צבע המוצרים: מוציאים מיד, ברגע שהם מתחילים להשיג סומק.
מתכון וידאו
אנו ממליצים שתצפו בסרטון קצר שמראה את תהליך לישת הבצק ותוכלו לראות את העוגיות המוגמרות כדי להבין באיזו נקודה הגיע הזמן להוציא אותו מהתנור.
עוגיות שעשויות עם בירה הן מתפוררות וטעימות מאוד. זה לחלוטין לא מרגיש את הטעם או הריח של הבירה, שפשוט ממלאת את התפקיד של אבקת אפייה. לכן אתה יכול להציע את זה בבטחה לילדים. הוא מוכן די מהר וייתכן שממלא את התפקיד של ממתקים בתפקיד כדי להוסיף מגוון למסיבות התה שלכם בערב או לארוחות הבוקר. ספר לנו אם אהבת את המתכון שהוצע, שתף איך המשפחה שלך הגיבה להפתעה כזו, האם המאמצים שלך העריכו את זה? כתוב הערות, אנו תמיד מעוניינים בפידבק שלך.