מכשירי מטבח וכלים:
- קיבולת 500 מ"ל לערבוב רכיבים - 2 יח ';
- כפית;
- מזלג שולחן;
- מסננת לנפיחת קמח;
- להקציף בלנדר או מערבל;
- כיריים, כיריים או מיקרוגל;
- תנור;
- תבנית אפייה;
- נייר קלף בגודל של נייר אפיה;
- מרית מטבח;
- כלי הגשה.
החומרים
| קמח פרימיום | 450 גרם |
| חמאה 72% | 200 גרם |
| חלב מרוכז | 380 גרם (פחית) |
| אבקת אפייה | 1.5 כפית |
| אבקת סוכר (לא חובה) | לטעום |
שלב בישול
- מנפים דרך מסננת 450 גרם קמח וחצי כפית. אבקת אפייה באחת המכולות לערבוב החומרים.
- החמאה מועברת למיכל השני ונמס בכל דרך שהיא (על הכיריים או במיקרוגל).
- שופכים 380 גרם חלב מרוכז לתוך החמאה, מערבבים עם בלנדר עם הקצף או המיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
- תוך כדי ערבוב בבלנדר, מוסיפים, בלי למהר, את הקמח לחלב המרוכז עם החמאה. לאחר תחילת הסמיכה, המשיכו ללוש את הבצק בידיים, והוסיפו בהדרגה את שאר הקמח. אם אתם אוהבים מתוק מאוד, בשלב זה תוכלו להוסיף אבקת סוכר לפי הטעם. הבצק צריך להיות רך ואחיד.
- הפעל את התנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בקלף. אנו קורעים חתיכות קטנות מהבצק, מגלגלים מהם את הכדורים בעזרת הידיים ושמים אותם על תבנית אפייה תוך שמירה על מרחק ביניהם. מפוררים את כדורי הבצק קלות מלמעלה בעזרת מזלג בכדי לתת להם צורה שטוחה ובאותה עובי (כ 1 ס"מ).
- אנו שולחים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים כרבע שעה. לפני הופעת סומק קל. אנו מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר כעשרים דקות.
- מעבירים בעזרת מרית את העוגיות המוגמרות לצלחת הגשה.
זה טוב להגיש עוגיות עם תה וקפה, וטעים מאוד לשתות איתו חלב.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות כיצד ללוש כראוי את הבצק להכנת עוגיות, איך הוא נראה לאחר הוספת כל המרכיבים. ניתן גם לראות כיצד ליצור עוגיות על תבנית אפייה ובאיזו מידה יש לאפות בתנור.
קוראים יקרים, נתקלתם בדרך פשוטה מאוד ומהירה להכין עוגיות על בסיס חלב מרוכז. המתכון אינו מכיל רכיבים נוספים, אך יש לך כל זכות להוסיף אליו משהו משלך, חדש ומקורי. לדוגמא, ניתן להוסיף צימוקים או משמשים מיובשים, לקשט בשוקולד או ריבה, אשר יעניקו לכבד טעם ויופי נוספים. תאר את הרעיונות, ההצעות, ההערות שלך, שתף את התוצאות בתגובות. בהצלחה בבישול מנות טעימות!