מכשירי מטבח וכלים: תנור או כיריים, מיכל עמוק, להקציף, מסננת, כף, מערוך, נייר קלף או סרט נצמד, חותך עוגיות, מחבת, מרית, צלחת ארוחת ערב, צלוחית
החומרים
| סוכר גרגירי | 3 כפות. l |
| חלמון ביצה | 1 pc |
| שמנת חמוצה 15% | 3 כפות. l |
| שמן חמניות | 3 כפות. l |
| קמח | 1.5 ערימה |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| סוכר וניל | 10 גרם |
חשוב! אם אין צורות לחיתוך עוגיות מתחת לידיים, תוכלו לגלגל את הבצק לנקניק בקוטר של כ -4 ס"מ, לחתוך אותו לפרוסות בעזרת סכין וליצור מהם כדורים. אנו מגלגלים את הקולובוקים הללו בעזרת מערוך לעוגות שטוחות בעובי של עד 1 ס"מ, וניתן לקשט את פני השטח שלהם בעזרת תבנית בעזרת פטיש מכות בשר קונבנציונאלי על ידי לחיצה על הבצק עם משטח חרוט.
שלב בישול
- בכלי עמוק מניחים חלמון ביצה 1, מוסיפים 3 כפות. l סוכר גרגיר, 10 גרם סוכר וניל, 3 כפות. l שמן חמניות ו -3 כפות. l שמנת חמוצה 15%, ואז להקציף בזהירות את כל המרכיבים הללו בקצפת עד לקבלת מסה נוזלית הומוגנית.
- אנו לוקחים מסננת וננפים דרכה לבלילה 1.5 כוסות קמח ו -1 כפית. אבקת אפייה בכדי להרוות את מרכיבי התפזורת בחמצן והעוגיות שלנו מגדלות טוב יותר, ואז מערבבים בעזרת כף עד שנוצר בצק גוש במיכל.
- מהגושים שהתקבלו עם הידיים אנו יוצרים כדור, מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 20 דקות כדי להפוך את המסה לצפופה יותר, ואז יהיה קל יותר לגלגול החוצה.
- לאחר 20 דקות, אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מניחים אותו על משטח העבודה, ומכסים אותו בסרט נצמד או נייר קלף, מרדדים אותו בזהירות בעזרת מערוך לשכבה של 7-8 מ"מ.
- אנו לוקחים תבניות לחיתוך וגזרה של עוגיות משכבת הבצק המגולגלת. שמנו את המחבת על אש קטנה ומחממים אותה.
- אנו פורשים פרוסות בצק חתוכות על ידי פחיות על פני המחבת ללא שמן ומטגנים במשך 2-3 דקות על אש נמוכה עד שצד אחד הופך לצבע זהוב יפה, ואז אנו הופכים את העוגיות השחומות בעזרת מרית ומטגנים אותן בצד השני עד לקבלת אותו צבע יפה.
- מוציאים את העוגיות מהתבנית, מניחים אותן על צלחת ארוחת הערב ונותנים להתקרר. אנו מורחים את העוגיות המקוררות שלנו על צלוחית ומגישים.
אם תרצה, לפני ההגשה ניתן לפזר על העוגיה הזו אבקת סוכר מלמעלה או לטבול בצד אחד של השוקולד המומס. כמו כן, בכדי להוסיף טעם לבצק ניתן להוסיף מעט גרידת לימון.
מתכון וידאו
כדי לוודא שהבצק שתקבל יהיה נכון, או לראות איזה צבע העוגיות המוגמרות צריכות להתברר, כדאי לצפות במתכון וידאו.
האם אי פעם בישלת עוגיות במחבת לפי המתכון הזה בבית? מה האפשרות המועדפת עליך להגיש פינוק כזה על השולחן? יש לכם סודות כיצד להפוך את הבצק לריחני יותר? שתפו את החוויה שלכם עם קוראים אחרים, והם יוכלו לרצות את חבריהם הקרובים עם מנת קינוח טעימה.