מכשירי מטבח וכלים: בלנדר, מעבד מזון מבצק, מקרר, נייר אפיה, נייר קלף, קערת מילוי, קערה, סכין, סרט נצמד, כפית.
החומרים
| מרכיב | הסכום הדרוש |
| חמאה | 150 גרם |
| אבקת סוכר | 150 גרם |
| קמח כיתה א ' | 300 גרם |
| חלמון ביצה | 4 יח ' |
| צימוקים | 85 גרם |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| אגוז | 85 גרם |
שלב בישול
- הדבר הראשון שאנחנו צריכים לאדות צימוקים. לשם כך, שפכו אותו עם מים רותחים למשך 15 דקות, ואז יבשו על מגבת נייר. בעזרת בלנדר טוחנים צימוקים ואגוזי מלך. אל תגזימו עם הטחינה, המסה צריכה להתברר כצמיגה מעט כדי שלא תיפול מהעוגיה.
- במתכון לישת בצק אנו משתמשים במעבד מזון ובוחרים זרבובית עם האות "K" לעוגיות הלחם. אם אין לך קומביין, אל תתייאש, אתה יכול לערבב את הבצק ידנית או להשתמש במיקסר לשם כך. בקערת ערבוב שמים 150 גר 'חמאה בטמפרטורת החדר ומוסיפים 150 גר' אבקת סוכר. מערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את החלמונים בזה אחר זה, המשיכו לערבב.
- בקערה נפרדת מערבבים 250 גרם קמח וכף. אבקת אפייה (נותרו 50 גר 'על מנת לפזר על פני השטח לעיבוד בצק) ולהוסיף לאצווה. ככל שהבצק עבה יותר, כך יש לאט יותר לערבב אותו.
- אנו מעבדים את השולחן עם שאר הקמח ומניחים את הבצק הרך והרך. במתכון זה, בכדי להשיג רוך כזה של הבצק, יש להשתמש באבקת סוכר, אל תשנו אותו לסוכר. אבקת סוכר נמכרת בכל חנות מכולת, ואם תרצו, תוכלו פשוט לטחון סוכר במטחנת קפה.
- מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית דקה. מטפלים היטב במשטח שכן הבצק עשוי להידבק.
- המשך למלית. מורחים בעדינות את השורה הראשונה עם כפית לאורך כל הבדיקה, שאר המלית מופצת בסדר אקראי. העיקר לעשות זאת באופן שווה על פני השטח כולו.
- לאחר מכן, הופכים את השכבה בזהירות לגליל. אולי במקומות מסוימים הבצק יהיה דק מאוד ועשוי לקרוע מעט - אל דאגה, הוא עדיין ילך למקרר, ואחרי הקפאתו הוא לא יורגש. אנו צובטים היטב את הקצוות.
- אנו מחלקים את הגליל המתקבל לשני חלקים בעזרת סכין מטבח ועוטפים אותם בחוזקה בסרט נצמד, מסובבים את הקצוות ושולחים אותם למקפיא למשך 30 דקות.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מכסים את נייר האפייה בנייר קלף. לאחר הזמן, אנו מוציאים את הבצק הקפוא, חותכים אותו לעוגיות בעובי 7 מ"מ.
- אנו מורחים את העוגיות על תבנית אפיה במרחק של 1.5-2 ס"מ זה מזה.
- הכנסנו את תבנית האפייה לתנור לגובה האמצעי, אופים 20 דקות.
זה אמור להתברר כעוגיות רכות מאוד, קטנות לחם, ומתפוררות, שבזכות המילוי שלה פשוט נמסות בפה.
מתכון וידאו
אנו ממליצים לצפות במתכון שלב אחר שלב להכנת עוגיות על חלמונים, כך שתוכלו לראות באיזו מהירות ובקלות תוכלו להכין קינוח טעים שיפנה לכל המשפחה.
במתכון זה התוודענו יותר לטכניקת הכנת העוגיות בחלמונים ולמדנו כיצד לבשל עוגיות פריכות וקטניות, שנמסות בפה.גילינו את המורכבויות והטריקים של הכנת הקינוח הזה והערכנו אותו. אם אתה עדיין מכיר מתכונים להכנת עוגיות של לחם שורט או ברצונך לשתף את רשמיך מהמתכון הזה - כתוב את התוצאות והתצפיות שלך בתגובות, אנו נהיה אסירי תודה! תאבון טוב!
מתכונים אחרים לעוגיות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!