מכשירי מטבח וכלים: תנור, מערבל, קערה עמוקה, תבנית אפייה, כף, קערה, נייר קלף, מברשת סיליקון, מערוך.
החומרים
| בצק עלים מוכן | 400 גרם |
| ביצים | 2 סנאים, חלמון אחד |
| סוכר | 150 גרם |
| סוכר וניל | 7 - 8 גרם |
| כל אגוזים | 150 גרם |
שלב בישול
למתכון זה, 400 גר 'בצק עלים מיידי של תוצרת בית או שנרכש מתאים. אם יש לכם בצק קפוא, זה מציל חיים עבורכם, זה יעזור להכין במהירות פחזניות, פשטידות ואפילו עוגיות שונות, כמו במקרה שלנו.
- נכין את כל המרכיבים ומשטח העבודה. אם אתה משתמש בבצק קפוא, תחילה עליך להפשיר אותו על המדף התחתון של המקרר או בטמפרטורת החדר. מכינים את המלית. בקערה עמוקה, מפרידים 2 סנאים ומקציפים במיקסר במהירות הגבוהה ביותר לקצף חזק. קל יהיה להכות את הסנאים אם הם טריים ומצוננים. אף טיפת חלמון לא צריכה להיכנס לחלבון, והמיכל בו מקציפים חייב להיות יבש ונקי, ללא טיפת שומן, אחרת החלבונים לא ישברו.
- כאשר מכים חלבונים מספיק טוב, מוסיפים שקית אחת של 7 - 8 גרם סוכר וניל. ואז, בלי להפסיק להקציף את הסנאים, שפוך מעט, לאט, 150 גרם סוכר. העיקר לא להוסיף את כל הסוכר בבת אחת, אחרת הוא יתמוסס מייד והחלבונים יהפכו לנוזלים.
- למלית תצטרך 150 גר 'אגוזים, זה יכול להיות סוג אחד של אגוזים - אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז או תערובת של אגוזים שונים, בחר לפי טעמך. יש לטגן את האגוזים במחבת יבשה או בתנור, כך שיהיו טעימים יותר, ואז לקצוץ בעזרת בלנדר, במכתש או לקצוץ דק בעזרת הסכין. בלבנים מוקצפים עם סוכר, מוסיפים אגוזים קצוצים ובזהירות, לאט, מערבבים, כך שהלבנים לא יתיישבו, אלא יישארו שופעים ואווריריים.
- מרדדים את המאפה עלים לשכבה בעובי 2 - 3 מ"מ.
- לאחר מכן חתכנו את העיגולים מהבצק כולו בצורה עגולה בקוטר של 10 ס"מ. תוכלו להתאים את גודל העוגיות לפי שיקול דעתך, תוכלו להפוך אותה לגדולה או קטנה יותר.
- במרכז כל עיגול מורחים את מילוי החלבונים והאגוזים, כפית אחת. לאחר מכן, צובטים את הבצק, כאילו מכינים כופתאות. הדבר החשוב ביותר הוא לא לצבוט את הקצוות יתר על המידה, שכן במהלך האפייה עליהם להיפתח מעט.
- מחממים תנור ל -190 מעלות. שים את העוגיות המוכנות על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף, משמנים בחלמון ביצה.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור למשך 15 - 20 דקות עד להזהבה. מכמות זו של מוצרי עוגיות מתקבלים 40 חתיכות.
- שמנו את העוגיות המוגמרות על צלחת או על צלחת, אפשר לפזר אבקת סוכר. אנו מגישים לשולחן.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
תוכלו לצפות במתכון הווידיאו, שם תוכלו לראות בפירוט אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד לבשל מילוי אגוזי חלבון, ליצור ולאפות עוגיות. נוף יפה!
אם אהבתם את המתכון של עוגיות Kisses, יש לכם אפשרויות משלכם לבישול, לקישוט והגשה של עוגיות, אתם רוצים להוסיף תוספות, הקפידו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות למטה. אני מקווה שמתכון זה נכלל בספר הקולינרי של המתכונים הטובים ביותר, הוא יפתיע וישמח את משפחתכם וחבריך!