מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפיה, נייר קלף או נייר כסף, קערת מתכת עמוקה או מיכל אחר בו תוכלו להמיס את החמאה על אש, סכין לחיתוך בצק, צלחת רחבה להגשה.
החומרים
| חמאה או מרגרינה | 200 גרם |
| שמנת חמוצה | 200 גרם |
| סוכר | 100 גרם |
| קמח | 500 גרם |
| סודה לשתייה | 1/2 כפית |
| חומץ | 1 כפית |
| ריבה או ריבה סמיכה למילוי | לטעום |
שלב בישול
- יש להכין את המלית לבייגלה מראש. אם יש לך ריבה נוזלית, אז יש לנקז את הנוזל. לשם כך מועבר ריבה מהצנצנת למסננת. במהלך הכנת הבצק, כל הנוזלים מהריבה מתנקזים, ונשארו רק פירות יער שמתאימים למלית. 200 גרם חמאה או מרגרינה נחתכים לחתיכות בקערת מתכת עמוקה ונמסים למצב נוזלי על אש בינונית. וודאו שהשמן לא ירתח או לא נשרף, אחרת הוא יכול לקלקל את הטעם של הבייגלה המוגמר בצורה משמעותית.
- הסר את הקערה עם החמאה המומסת מהאש, הוסף 200 גרם שמנת חמוצה ומערבב היטב. 1/2 כפית לכבות סודה 1 כפית. חומץ ויוצקים מיד לתערובת של שמן ושמנת חמוצה. מערבבים היטב.
- 500 גרם קמח מוסיפים במנות קטנות לתערובת המוכנה, בכל פעם מערבבים היטב את הבצק.
- כאשר הבצק הופך סמיך, המשיכו ללוש בידיים. בצק מוכן לבייגלה צריך להיות רך ופלסטי. מיד לאחר הכנת הבצק מחלקים אותו ל 6 חלקים שווים.
- מוכנים לאפייה של בייגלה, מכסים את נייר האפייה בנייר קלף או נייר כסף.
- על שולחן מפוזר קלות בקמח, אנו מרדדים בתורם את כל 6 חלקי הבצק. אתה צריך לקבל מעגל בעובי של 1-2 מ"מ.
- חתכנו את העיגול המגולגל עם סכין לשמונה חלקים כך שנקבל 8 משולשים זהים.
- על הבסיס של כל משולש, הניחו 1 כפית. משמר.
- אנו מסובבים כל אחד מהמשולשים לבייגל ומגלגלים פנימה סוכר.
- שמנו את כל הבייגלה בתורו על גבי נייר האפייה המוכן עם קלף.
- שמנו תבנית אפייה עם בייגלה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 20 - 25 דקות.
- יש להסיר מיידית בייגל מוכן מנייר קלף ולהעביר לכלי רחב להגשה. אם מותר להתקרר לבייגלה על נייר אפיה, אז הסרתם מנייר קלף כבר תהיה בעייתית.
מתכון וידאו
בסרטון שהוצג תוכלו ללמוד בפירוט את כל שלבי בישול הבייגלה עם ריבה.
במתכון המוצע למדתם כמה בקלות ובמהירות תוכלו להכין בייגלה עם ריבה ממוצרים שנמצאים במקרר של כל משפחה. אל תכבה את הבישול של המנה הזו עד מאוחר יותר. הקדיש שעה אחת מזמנך, כמות קטנה של מוצרים, ומשפחתך תהיה אסירת תודה לך על קינוח מקורי וטעים.
ואם ניסיתם כבר לאפות בייגל על פי מתכון זה, אז שתפו את רגשותיכם בנוגע לתהליך הבישול. האם הכל הסתדר לכם, כפי שמצוין במתכון והוצג בסרטון? אולי יש לך הצעות לשיפור תהליך הבישול או הרכב החומרים? השאר את הביקורת שלך, כתוב על התוצאות והמשאלות שלך.