עוגיות חג מולד עם ריבה - מתכון לחג

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• סכין;
• תבניות וחותכי עוגיות;
• מערבל (אתה יכול גם בלעדיו);
• סרט נצמד (או שקיות רגילות);
• שקית מאפה חד פעמית.

החומרים

מוצר	כמות
חמאה	200 גרם
סוכר	150 גרם
ביצים	2 יח '
תמצית וניל	0.5 כפית
קמח שקדים	100 גרם
קמח חיטה	350-400 גרם
אבקת אפייה	1 כפית עם שקופית
מלח	קמצוץ
ריבה (כל)	200-300 גרם
אבקת סוכר	אבקה

שלב בישול

1. יש להוציא את החמאה מהמקרר למשך שעתיים שלוש לפני הבישול, כך שהיא תהפוך לטמפרטורת החדר. מועכים מעט את השמן במזלג. שופכים מעט סוכר מדוד (150 גרם) ומערבבים היטב. אתה יכול להשתמש במיקסר, אתה יכול פשוט לטחון את החומרים בעזרת מזלג.
   
2. שופכים פנימה מעט תמצית וניל (ניתן להחליף בסוכר וניל). מערבבים שוב.
   
3. עכשיו הגיע תור הביצים. הם צריכים להיות מנוהלים אחד בכל פעם ולהכות ביסודיות את התערובת.
   
4. בקערה עמוקה נפרדת, מכינים את קמח החיטה מנופה ומערבבים אותו עם קורט מלח, כפית עם גבעה של אבקת אפיה ומאה גרם קמח שקדים. קמח שקדים יוסיף ארומה וטעם בלתי ניתנים לתיאור לכבד. הכניסו תערובת של ביצים, חמאה וסוכר לקמח.
   
5. מכל זה, ללוש את הבצק היטב. זה אמור להתברר מאוד מבריק, רך, לא חזק, לא להידבק לידיים שלך. לנוחיותכם מחלקים את הבצק לשני חלקים ועוטפים בסרט נצמד. מכניסים את החלקים למקרר למשך שעתיים. הבצק יתקרר ויהפוך להיות שווה יותר.
   
6. הפעל את התנור בחום של 180 מעלות. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 3 מ"מ.
   
7. בעזרת חותך עוגיות גדול חותכים את הבסיסים שיורדים לתחתית וחותכים את הבסיסים לראשם בעזרת חותכים עם חיתוכים באמצע (אם אין כאלה, ראה למטה כיצד להחליף תבניות אלה). חישב שמספר הבסיסים בתחתית ובחלק התחתון חופפים זה לזה. שים נייר קלף על נייר אפיה ועליו את היסודות של עוגיות עתידיות.
   
8. אופים לא יותר מעשר דקות. העוגיות צריכות להיות צהובות ולא להשחים בשום מקום!
   
9. תן לכבד להתקרר. הכניסו ריבה לשקית המאפה בזמן זה. ריבה יכולה להיות כל דבר, והכי חשוב, להומוגני ועבה. אתה יכול לבשל אותו בעצמך מפירות וסוכר: טוחן פירות דרך מסננת, מרתיח ומרתיח עם סוכר למשך חצי שעה.
   
10. הדף את החלק העליון עם אבקת סוכר.
    
11. לאחר שהעוגיות התקררו, תוכלו לאסוף: סחטו את הריבה על המחצית התחתונה במרכז בעזרת מזרק.
    
12. לחץ על המחצית העליונה. ריבה מחברת אותם זה לזה ומופיעה יפה בגלימה המרכזית.
    
13. זה הכל! עזור לעצמך!
    

מתכון וידאו

צפו בסרטון חיובי מאוד של הכנת עוגיות חג המולד עם ריבה. תוכלו ללמוד בפירוט את כל שלבי הכנת הבדיקה ואיסוף ישיר של עוגיות. תיהנו מהצפייה שלכם.

טיפים שימושיים

לכל חג - ראש השנה, חג המולד או יום ההולדת - אי אפשר להסתדר בלי ממתקים. וכמובן, אני רוצה לקשט ממתקים בצורה מיוחדת. לכן, עוגיות עם ריבה על פי מתכון זה הן רק אלוהים. זה נעשה בפשטות, נאפה במהירות, נראה חגיגי! מה עוד אתה צריך? אל תתייאש אם אין לך תבניות מיוחדות עם ייחורים, ניתן להחליף אותם באמצעים מאולתרים:

• במקום צורה גדולה לתחתית ועליה העוגיה, תוכלו להשתמש בכוס רגילה.
• בחלקו העליון כובע מסמן עבה יכול ליצור חור (רק זכרו לשטוף אותו היטב ולנגב אותו באלכוהול).
• לחלופין, תוכלו להכין מספר חורים בעוגיה העליונה (אז עליכם לוודא שהריבה נכנסת לכל אחד מהם).
• ניתן לחתוך דמות קטנה ופשוטה - ריבוע, כוכב, לב - מנייר ולהשתמש בסכין חדה כדי להעביר אותה לבצק.
• אתה יכול לקחת תבניות לפלסטלינה מסטים לילדים.
• אתה יכול ליצור תבנית ברזל מפחים - חתוך רצועות וכופף אותם לפי הצורך. אבל אתה צריך להיות זהיר מאוד ולא לחתוך את עצמך.

מי שרוצה תמיד ימצא מוצא!

מתכונים אחרים לעוגיות