מכשירי מטבח וכלים:
- תנור מטבח;
- תנור;
- מערבל;
- תבנית אפייה;
- תבשיל;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מערוך;
- מסננת לקמח;
- קערה למבחן;
- 2 כוסות;
- תבנית כוס או עוגיה;
- כף;
- נייר קלף;
- תבשיל עוגיות.
החומרים
| מוצר | כמות |
| סוכר | 50-60 גרם |
| חמאה | 110 גרם |
| קמח | ערימה 1 |
| שוקולד (לא חובה) | אריח 1 |
| שמנת או חלב | 1 כף. l |
שלב בישול
- חותכים 100 גר 'חמאה לקוביות, זה אמור להתחמם לטמפרטורת החדר ולהיות רך. שים את החמאה בקערה לבצק ויוצקים ¼ כוס סוכר, בערך 50-60 גרם.
- מקציפים בעזרת מיקסר את החמאה והסוכר עד שהם שופעים, לבנים. יתברר שהוא צהבהב, זה תלוי בשמן שבחרת.
- בהדרגה, בעזרת מסננת, מנפים כוס של קמח לקערה עם מסת שמן תוך ערבוב מתמיד של הבצק עם היד.
- לוש את הבצק בידיים ארוכות יותר, כך שהוא יתגלה אלסטי ולא יידבק לידיים שלך.
- כשיש לך כדור בצק מלוש היטב, שפוך מעט קמח על משטח העבודה וגלגל בצק עם מערוך בעובי של כחצי סנטימטר.
- לאחר מכן השתמש בכוס כדי לסחוט את העיגולים מהבצק המגולגל. אז אתה מעצב את הכבד. אם יש לכם חותכי עוגיות, כמובן, השתמשו בהם. זה יכול להיות כוכבים, ולבבות, וכל דמויות אחרות. לא בהכרח העוגיות צריכות להיות עגולות.
- מוציאים את העיסה העודפת שנותרה מהעיגולים. יוצרים ממנו בצק שלם ומגלגלים אותו שוב לאותה עובי כמו קודם. סחט מתוכו את המספר האפשרי של אותם החסר לעוגיות.
- מכסים את התבנית בנייר קלף ומניחים עליה את עיגולי הבצק במרחק של 1-2 ס"מ זה מזה.
- אופים עוגיות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות. קחו בחשבון שככל שהעוגיות קטנות יותר, כך ייקח פחות זמן לאפייה. יחד עם זאת, וודאו כי העוגיות אינן מקבלות צבע זהוב, עליהן להישאר קלילות.
- ואז הכינו את הדובדבן לעוגיות שלכם. לשם כך, שברו את השוקולד לחתיכות, הכניסו לסיר. הוסף כ 10 גרם חמאה וכף שמנת או חלב כדי להמיס את השוקולד טוב יותר.
- אפשר לחמם שוקולד באמבט מים או בחום נמוך מאוד, תוך ערבוב קל. אתה צריך להיות מסת שוקולד הומוגנית, ואז תן לו להתעבות מעט.
- עכשיו מכסים את העוגיות עם ציפוי שוקולד. אפשר לטבול כל עוגיה באמצע הדרך או במלואה בתוך הדובדבן. שים עוגיות ישירות על נייר קלף להתקררות. אם יש לך שקית מאפה, שפוך לתוכו את הדובדבן ושפוך עליו את המאפים. אתה יכול לצייר דפוסי שוקולד שונים על עוגיות. אחרת איך להכין עוגיות עם ציפוי שוקולד יגידו לכם את הדמיון שלכם.
- השאירו את העוגיות להתמצק במשך כשעתיים והתחילו לנסות את מעדן הכריך המוגמר בזיגוג שוקולד.
לבקשתך, אתה יכול להוסיף מעט סוכר וניל או קינמון לבצק העוגיות כדי לשפר את הטעם. ואת המאפין המוגמר, בנוסף לזיגוג השוקולד, ניתן לפזר באבקת סוכר, אגוזים קצוצים או אבקת קונדיטוריה רב צבעונית. ניתן להגיש עוגיות מצופות שוקולד עם חלב, תה או קפה.
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות כיצד ליצור עוגיות ואיך לשפוך עליה ציפוי.
הכינו עוגייה של לחם קוצר רוח עדין על פי מתכון זה וקיימו מסיבת תה למשפחתכם או לאורחיכם. ספרו לנו בתגובות איך עוד אתם מקשטים את המאפים שלכם מלבד ציפוי שוקולד. האם אתה מוסיף לבצק מרכיבים כלשהם בכדי לשפר את הארומה או הטעם?