עוגיות קציצות ללא ביצה עם מילוי כורד לימון

מכשירי מטבח וכלים: קשקשים (מטבח), צלחות עמוקות, קערות, כף, כפית, פומפיה, סכין, מסננת, מערוך, תבנית אפייה, קלף, להקציף.

החומרים

שלב בישול

1. מוציאים מראש 185 גרם חמאה מהמקרר כך שיהיה רך בעת הכנת הקינוח. מוסיפים לקערה עמוקה 125 גרם חמאה מרוככת ומערבבים עם 3 כפות. l אבקת סוכר (ניתן להחליף בסוכר גרגירי). מערבבים את תערובת השמן בקצף עד שהוא הופך הומוגני ולבן.
   
2. לאחר מכן הוסף 120 גרם שמנת חמוצה למוצרים אלה (לתכולת השומן לא משנה).
   
3. בקערה נפרדת מערבבים 260 גרם קמח חיטה ו -1 כפית. אבקת אפייה ואז מנפים את החומרים היבשים לקערת חמאה ושמנת חמוצה.
   
4. מערבבים היטב את הבצק כך שהמסה תיהפך הומוגנית, ותכניס אותו לשקית ניילון במקרר למשך 20-30 דקות, ואז הכדורים יהוו הרבה יותר קלים.
   
5. בזמן שהבצק מתקרר במקרר, תוכלו להתחיל בבישול לימון כורד, שישמש כמילוי בעוגיה זו.
   
6. בכלי עמוק נפרד מקציפים 2 ביצים קרות שלמות ו -2 חלמונים (לא יהיה צורך בשאר החלבונים). ואז להוסיף את גרידת הלימון הראשון, מגוררת על פומפיה עדינה לביצים. לצד תערובת זו מוסיפים 100 גר 'סוכר גרגירי 2-3 כפות. l עמילן תירס. סוחטים 115 מ"ל מיץ לימון לצלחת נפרדת. וודא שאין בו זרעים. ואז יוצקים מיץ לימון לביצים וסוכר, מערבבים. הניחו את הנוזל הזה על אש וחממו, תוך ערבוב מתמיד, אין צורך להביא לרתיחה. כשקרם הלימון שלך מוכן הוא יהפוך לסמיך. שופכים אותו למיכל נפרד כך שיתקרר.
   
7. מוציאים את הבצק מהמקרר וקורטים חתיכה קטנה בגודל אגוז, יוצרים ממנו כדור ואז מגלגלים אותו מעט בעזרת מערוך.
   
8. בפנים, שמים כמות קטנה של מילוי לימון, מחברים את הקצוות, יוצרים כדור ומניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף, מתפרים כלפי מטה.
   
9. כך, עוברים עוגיות מכל הבצק שנותר ומניחים אותו במרחק של 1.5-2 ס"מ זה מזה.
   
10. מחממים את התנור ל -160 מעלות ואז אופים בתוכו עוגיות למשך 20 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות באמצעות קיסם שיניים, הוא אמור לצאת יבש לחלוטין.
    
11. מפזרים את העוגיות המקוררות באבקת סוכר ומגישים עם תה או חלב.
    

מתכון וידאו

לאחר צפייה במתכון הווידיאו הזה תוכלו להבין בצורה מדויקת יותר את כל שלבי הכנת המבחן לעוגיות הלחם. המחבר יציג ויגיב לפרטי פרטים על כל תהליך הבישול.

מתכונים אחרים לעוגיות