ערמונים עם אגוזים - המתכון הכי טוב

מכשירי מטבח וכלים:

• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• תנור;
• מערכת כלים בעומקים שונים;
• כפית;
• כף;
• בלנדר
• תקע;
• מסננת;
• תבשיל-מחבת.

החומרים

שלב בישול

העוגיות ריקות

1. בכלי עמוק אנו משלבים 100 גר 'חמאה רכה, 3 חלמונים מבושלים, 50 גר' שמנת חמוצה, 50 גר 'רגיל ו 10 גר' סוכר וניל.
   
2. לוש במזלג כך שהמרכיבים יתערבבו יחד.
   
3. מנפים לאותה מיכל 200 גרם קמח חיטה עם 5 גרם אבקת אפייה.
   
4. ללוש את הבצק. זה אמור להתברר כגמיש ואלסטי. אתה לא צריך ללוש הרבה זמן, פשוט הכניסו אותו לגוש.
   
5. אנו מפנים אגוזי מלך מהקליפות והמחיצות ומטגנים מעט במחבת יבשה. מגוש בצק אנו מורטים חתיכה בגודל אגוז, לשים לעוגה שטוחה, שמים רבע אגוז ויוצרים כדור.
   
6. כדורים מוכנים נשלחים למקפיא למשך רבע שעה, כך שהם יתפסו.
   
7. טוחנים את יתרת האגוזים לפירורים קטנים בעזרת בלנדר או מרגמה ועלי.
   
8. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ומניחים את החסר. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות עד ורדרד.
   
9. אנו מעבירים את החסר האפוי לכלי ומניחים להתקרר.
   

זיגוג וקישוט

1. בסיר קטן או בסיר תבשיל מערבבים 125 גר 'סוכר, 25 גרם אבקת קקאו, 70 מ"ל חלב ו -50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר.
   
2. אנחנו מדליקים ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. תן הדובדבן להתקרר מעט.
   
3. אנו טובלים כל תכשיר לעוגיה לקערה, נותנים לו לנקז עודף ולגלגל בזהירות אגוזים מרוסקים.
   
4. שמנו את העוגיות המוגמרות למשך 30 דקות במקרר או 15 במקפיא כך שהציפוי במהירות קופא. הגישו עם משקאות חמים, חלב חמוץ או מיצים מוגדרים לפי טעמכם.
   

מתכון וידאו

תוכלו גם לצפות בתהליך הכנת עוגיות “ערמונים” בסרטון, אשר יתאר בפירוט את כל שלבי יצירת המנה.

מתכונים אחרים לעוגיות