מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- מסננת עדינה;
- מערוך; ї
- כמה קערות עמוקות;
- חותך בצק;
- תנור;
- תבנית אפייה;
- נייר אפיה.
החומרים
| המרכיבים | פרופורציות |
| קמח חיטה | 500 גרם |
| שמנת חמוצה (כל אחוז שומן) | 200 גרם |
| חמאה (או מרגרינה) | 200 גרם |
| ריבה | כרצונך |
| אבקת סוכר (לאבקה) | כרצונך |
שלב בישול
יוצרים בצק
- מנפים דרך מסננת דקה 500 גרם קמח חיטה.
- אנו מוציאים 200 גרם חמאה מהמקרר ואז חותכים אותה לחתיכות קטנות בעלות צורה שרירותית. להוסיף לקמח חמאה קצוצה.
- ואז, בידיים נקיות, שפשפו בזהירות את שני המרכיבים לפירורים.
- שם מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה ולשים בצק רך הומוגני.
- אנו עוטפים את הבצק בסרט נצמד ואז שולחים אותו למקררים לפחות חצי שעה.
אנו מכינים עוגיות
- אנו מדליקים את התנור ומחממים אותו לטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס. מכסים נייר אפיה גדול בנייר אפיה. אנו מוציאים את הבצק הקר מהמקרר ואז מגלגלים אותו לשכבה מלבנית בעובי של 2-3 מ"מ.
- חתכנו שכבה דקה לריבועים זהים ברוחב וגובהם כ 5-6 ס"מ.
- במרכז כל ריבוע פרשנו כמות קטנה של ריבה סמיכה. יש להתאים את כמות הריבה באופן עצמאי, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלכם.
- אנו לוקחים שני קצוות מנוגדים של הכיכר ומהדקים אותם בזהירות מעל הריבה ויוצרים מעין מעטפה.
- אנחנו מניחים את העוגיות שנוצרו על נייר אפיה, תוך התבוננות במרחק בין המוצרים בגודל של 2-3 ס"מ. אנו שולחים את החסר של הריבה לתנור שחומם מראש ואופים את המוצר כ 20-25 דקות.
- ברגע שהעוגיות משחימות וניחוח נפלא מתפשט על החדר, אנחנו מוציאים את הפינוק מהתנור ומעבירים אותו לצלחת שטוחה וגדולה. מפזרים בשפע פינוקים חריפים עם אבקת סוכר בשפע, מעבירים אותה דרך מסננת דקה להיפטר מגושים גדולים. השאר את העוגיות להתקרר לטמפרטורת החדר ואז המשך לטעימות.
שיטות הגשה
על מנת לחשוף באופן מלא את הטעם המדהים של עוגיות עם ריבה, עליכם לדעת עם מי להגיש אותם. אנו מציעים לכם להכיר את הדרכים העומדות לרשות כולם:
- עם כוס תה חם או קפה טרי מבושל;
- עם שמנת חמוצה, שמוכנה על בסיס שמנת חמוצה עבה ואבקת סוכר;
- עם דבש חם מומס - שילוב זה פופולרי במיוחד עם שיניים מתוקות לא מבוטלות.
מתכון וידאו
כדי להבין טוב יותר את הטכנולוגיה הפשוטה של יצירת מעטפות של עוגיות עם ריבה, עליכם לצפות במדריך הווידיאו שהוצג. בוידאו, מומחה קולינריה מקצועי מדגים את כל תהליך הבישול מא 'ועד ת', ומלווה אותו בטיפים מועילים.
אני חושב שעכשיו אתה יכול להתמודד בקלות עם הכנת עוגיות עם ריבה ואתה יכול לרצות את עצמך ואת יקיריהם הראויים להערצה לפינוק. תהנו מאפייה ואל תשכחו להשאיר תגובה בתגובות לגבי היתרונות והחסרונות של עוגיות ריבה שהוכנו על פי המתכון שתואר לעיל. תאבון טוב!
מתכונים אחרים לעוגיות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!