מכשירי מטבח וכלים:
- 2 קערות רחבות;
- כף;
- לוח מטבח;
- סכין;
- תבנית אפייה;
- נייר קלף;
- התנור.
החומרים
| שם מוצר | כמות |
| קמח | 200 גרם |
| חמאה | 100 גרם |
| סוכר רגיל | 90 גרם |
| סוכר חום | 90 גרם |
| הביצה | 1 pc |
| עמילן תירס (או תפוח אדמה) | 1 כפית |
| סודה | 1 כפית |
| מלח | 0.5 כפית |
| שוקולד | אריח 1 |
| סוכר וניל | 10 גרם |
שלב בישול
- כמה שעות לפני הבישול, אנו מוציאים 100 גרם חמאה מהמקרר בכדי שיהיה רך. יחד עם השמן אנו מוציאים ביצת עוף אחת גדולה, כך שעד שהיא מבושלת היא השיגה את טמפרטורת החדר. כשהחמאה מתרככת, שמים אותה בקערה בה נכין את בצק העוגיות, נלוש אותו בעזרת כף.
- שופכים שקית סוכר וניל (10 גרם) או קורט וניל לשמן. אנו שולחים לשם 90 גרם סוכר רגיל וחום. אם אתה לא מוצא את האחרון, הוסף במקום זאת כמה שיותר מהרגיל, אבל חום מעניק למאפה טעם מקורי יותר.
- יש ללוש את החמאה והסוכר בכף עד שמתקבלת מסה הומוגנית רופפת - בתוכה שני סוגים של סוכר צריכים להתערבב היטב ולהיצמד לחמאה. המסה תרכוש מבנה גרגירי, יהפוך לאלסטי, אך עד כה הוא נראה מעט כמו בצק. הכניסו ביצה אחת גדולה בטמפרטורת החדר למסה המתקבלת. מערבבים ומקבלים תערובת נוזלית יותר, אותה שמנו בצד לזמן מה.
- מנפים 200 גרם קמח לקערה רחבה נוספת, הוסיפו לה כפית עמילן תירס (אם לא מצאתם תירס, תוכלו להשתמש בבטטה), קורט מלח וכפית סודה אחת. מערבבים הכל היטב, ומיד שופכים את כל התערובת הרופפת הזו לקערה עם תערובת שמן סוכר.
- אנו מתחילים ללוש את הבצק. שוב, הפוך את זה לכף רגילה. לאחר זמן מה, אנו מתחילים לראות בקערה מסה רופפת הדומה לבצק, ההופכת הומוגנית יותר ככל שהיא לישה. היופי במבחן זה הוא שניתן ללוש אותו אפילו בלי ללכלך את הידיים, רק בעזרת כף.
- עכשיו בואו נגיע לחלק הכיפי: להוסיף בצק שוקולד צ'יפס. לשם כך ניתן לקחת טיפות שוקולד קטנות, טיפות. זה יהיה מאוד לפשט את המשימה - פשוט נמדד 100 גרם ונמזג לבצק. אבל אם אין טיפות, אז אתה יכול לוותר לחלוטין על חפיסת השוקולד הרגילה - קח מה שאתה רוצה, שחור, חלב ואפילו לבן יעשו. טוחנים אותו בעזרת סכין על לוח המטבח עד למצב של חתיכות קטנות. לא כדאי לחתוך לפירורים קטנים, אחרת זה פשוט יתמוסס בבצק בזמן האפייה, ואנחנו צריכים טיפות שוקולד כדי להיות מורגשות. מערבבים הכל היטב.
- אנו לוקחים תבנית קטנה לאפייה (רצוי בגודל כזה שהיא תיכנס למקרר). אנו אוספים את הבצק בעזרת כף, יוצרים ממנו כדורים ומכניסים לתבנית.
- אנו שולחים את הכדורים למקרר כשעה כדי שיתקררו היטב. עד כה ניתן להניח סמיך יותר, קרוב, אך לפני האפייה יהיה צורך לסדר אותם בכמה ניירות אפייה, כך שהם ישקרו אחד מהשני, מכיוון שכאשר הם אפויים הם יטשטשו מעט.
- אנו מדליקים את התנור, נותנים לו להתחמם ל -180 מעלות ושולחים את העוגיות המצוננות לאפייה למשך 20 דקות.
- אנו מוציאים את העוגיות המוגמרות מהתנור. עכשיו זה לא נראה כמו כדורים: לאחר שהתפשטו, העוגיות קיבלו צורה של עוגות שמנמנות. תנו לזה להתקרר מעט ואחרי זה אנו מעבירים אותו למנה.
מתכון וידאו
תוכלו לצפות צעד אחר צעד את כל הרצף של בישול עוגיות מתפוררות טעימות עם שוקולד צ'יפס בסרטון המעניין הזה, אך יחד עם זאת תוכלו לראות מה קורה כתוצאה.
עוגיות עם חתיכות שוקולד טעימות מאוד, מתפוררות, פריכות, עם טיפות צמיגות של שוקולד מומס. זו תהיה תוספת נפלאה לשתיית תה ביתי, אבל לא חבל לשים כזה טעים על השולחן החגיגי. אנו בטוחים ששיעורי הבית שלכם ואורחים שהביטו באור יעריכו את מאמציכם.
יהיה לנו מעניין מאוד לקרוא את הביקורות שלך על המתכון המוצע, וגם לסקרן לגלות איך מגבירי הבית שלך הגיבו ליצירה הקולינרית שלך.