עוגיות עם נפילות ריבה - טעימות ופשוטות מאוד

מכשירי מטבח וכלים:

• 2 קערות;
• מסננת
• להקציף;
• כף;
• מערוך;
• בלנדר
• תבנית אפייה;
• תנור;
• נייר קלף.

החומרים

שלב בישול

1. מנפים 125 גרם קמח לקערה, השתמש במסננת כך שלא יהיו גושים.
   
2. בקערה עם קמח, גרדו 125 גר 'חמאה על פומפיה גסה.
   
3. טוחנים ביד חמאה וקמח לפירורים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
4. מקציפים ביצה 1 בכלי נקי ויבש, מוסיפים 100 גרם סוכר, 100 גרם שמנת חמוצה (20%) ו ¼ כפית לביצה. מלח.
   
5. מערבבים היטב את התכולה בקצפת עד לקבלת תערובת חלקה.
   
6. להמסה המתקבלת של ביצים, סוכר ושמנת חמוצה, הוסף ½ כפית. סודה בתשלום ½ כפית חומץ.
   
7. בפירורי השמן שהוכנו בשלבים הראשונים, הכינו טביעת כניסה קטנה במרכז בעזרת כף, שופכים פנימה את התערובת המתקבלת, מערבבים היטב את הבצק עד לקבלת עקביות הומוגנית.
   
8. מוסיפים לבצק שנוצר 125 גרם קמח מנופה נוסף. מערבבים היטב ולוש, מה שהופך את הבצק לאחיד. זה צריך להיות רך ולא להידבק לידיים שלך.
   
9. מחלקים את הבצק המתקבל ל -4 חלקים שווים ומרדדים מתוכם את אותן העוגות העגולות.
   
10. בעזרת מערוך, מרדדים כל עוגה לסגלגל של 30 ס"מ על 15 ס"מ, עובי של כ -3 מ"מ. כדי למנוע מהעוגה להידבק בזמן הגלגול, מפזרים שכבה דקה של קמח על משטח העבודה.
    
11. מפזרים את פני העוגות המתקבלות בעמילן (¼ כפית).
    
12. מורחים ריבה או ריבה 2 כפות לטעמכם הבצק המגולגל. l לעוגה (כ- 30 גר ').
    
13. קלף 60 גרם אגוזי מלך וקוצצים אותם קלות על בלנדר או בעזרת מערוך.
    
14. מחלקים את האגוזים המתקבלים ל -4 חלקים שווים (בערך 1.5 כף) ומפזרים על כל הריבה באופן שווה.
    
15. מגלגלים את העוגות המתקבלות בשלוש סיבובים ומקבעים היטב את שולי הבצק מכל הצדדים, ומדביקים אותם זה בזה.
    
16. מקפלים את הגלילים המגולגלים על פיהם על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף. מכניסים את התבנית למשך 30-35 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
    
17. כאשר העוגיה משחימה מוציאים אותה מהתנור, נותנים לה להתקרר, חותכים לחתיכות מחולקות.
    

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות את ההכנה הקלה והמהירה של "הצפה". ניתן לראות כיצד לערבב את החומרים בצורה נכונה לקבלת עקביות טובה של הבצק, כיצד לגלגל אותו ולפתל את העוגה המתקבלת. תוכלו גם ללמוד כיצד לחתוך את הלחמניות שהתקבלו.

מתכונים אחרים לעוגיות