מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפייה, קרש חיתוך, סכין, קערת בצק, מערוך, מסננת לקמח, כף וכפית, מזלג, 2 קערות, סרט הדבקה, דף עוגייה, מברשת מאפה, נייר קלף, צלחת עוגיות.
החומרים
| קמח חיטה | 180 גר ' |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מרגרינה | 100 גרם |
| סוכר | 90-100 גרם |
| מלח | לטעום |
| שמנת חמוצה | 1 כף. l |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| תפוח | 2-3 יח '. |
| קינמון | 1 כפית |
שלב בישול
- בעזרת מסננת, מנפים כ -180 גרם קמח לקערת הבצק, מוסיפים אליו 1 כף. l אבקת אפייה וקורט מלח. מערבבים את כל המרכיבים.
- מוסיפים לקערה 100 גרם מרגרינה מרוככת. השפשף ביד את המרגרינה עם שאר המרכיבים, כך שתקבל פירורי קמח.
- מוסיפים לקערה כ -50 גרם סוכר ומערבבים היטב עם כף.
- קח ביצת עוף אחת והפריד את החלבון מהחלמון בקערה. מוסיפים את החלמון מיד לבצק, ויש כף שמנת חמוצה. ראשית, מערבבים הכל בכף ואז לשים את הבצק בידיים כדי לקבל גוש אחד חלק.
- ואז מכסים אותו בסרט נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- בינתיים שוטפים 2-3 תפוחים, חותכים, מוציאים את הליבה ומקלפים. חותכים תפוחים לפרוסות קטנות בעובי של 0.8-1 ס"מ.
- בקערה מערבבים 1 כפית. קינמון עם 4 כפות. l סוכר ליצירת תערובת הומוגנית. מנערים את יתרת לבן ביצה בקערה עם מזלג בכדי שיהיה נוזלי יותר.
- מפזרים קמח על השולחן, שמים עליו את הבצק ומועכים מעט בעזרת הידיים. ואז מרדדים את הבצק בעזרת מערוך בעובי של לא יותר מ- 5 מ"מ.
- כעת השתמשו בחותך העוגיות כדי לחתוך את העיגולים מהבצק. העיגולים בקוטר צריכים להתאים לפרוסות תפוחים. אם אין לך תבנית לעוגיות, בחר את הכוס המתאימה להליך זה.
- מוציאים את עודפי הבצק מחסר העוגיות, מרדדים אותו שוב ויוצרים את אותם החסר. מכסים את התבנית בנייר קלף. ואז קח כל עיגול בתורו והניח על קצה אחד של נתח התפוחים כשהצד העבה החוצה. מקפלים את העיגול לשניים, מכסים את התפוח.
- בעזרת מברשת מאפה מלמעלה, משמנים את הבצק בחלבון מוקצף וטובלים את הבצק בתערובת קינמון עם סוכר באותו הצד בכדי לכסות לחלוטין את החלק העליון של העוגיה. באותו אופן, יוצרים את כל העיגולים ונניח על תבנית מוכנה במרחק קטן אחד מהשני.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ושלחו את העוגיות שלכם לאפייה למשך 15 דקות. יש להשחים עוגיות מוכנות לחום. כשתהיה מוכן, הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו לה להתקרר.
עוגיות קציצות מבושלות לפי מתכון זה רכות ועסיסיות בגלל תפוחים באמצע. והקרום הנאפה בקינמון עם סוכר הופך פריך וארומטי בטירוף. מגישים עוגיות עם תה או קפה.
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות בפירוט כיצד מכינים את הבצק לעוגיות, ואיך לשלב אותו עם תפוחים.
לא יודעים מה לבשל לתה ממהר וכדי שזה יהיה טעים מאוד - השתמשו במתכון זה. בוודאי תיהנו ממאפים ריחניים עם תפוחים. שתף את רשמי המתכון שלך בתגובות.