מכשירי מטבח וכלים: תנור, מערבל, קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין, תבנית אפייה, מסננת, מרית סיליקון, כף.
החומרים
| חמאה | 250 גרם |
| עמילן | 100 גרם |
| שמן חמניות מעודן | 70 גרם |
| סוכר | 150 גרם |
| קמח חיטה | 500 גרם |
| סוכר וניל | 10 גרם |
שלב בישול
- ראשית, אנו מוציאים 250 גר 'חמאה מהמקרר, מביאים אותה לטמפרטורת החדר, היא צריכה להיות רכה מאוד. שים את החמאה הרכה בקערה עמוקה.
- אנחנו לוקחים מערבל, מקציפים את החמאה, מוסיפים אליו 10 גרם סוכר וניל.
- תוך בחישה מתמדת מוסיפים לחמאה 70 גרם שמן חמניות מזוקק ללא ריח. המשיכו לקצב בעזרת מערבל. שופכים 100 גרם אבקת סוכר לתערובת השמן, מקציפים היטב בעזרת מערבל. אנו לוקחים 150 גרם קמח חיטה, מנפים דרך מסננת, שופכים למסת חמאה מתוקה, ממשיכים להקציף בעזרת מערבל. הבצק מתחיל לפילינג, הוא נראה כמו חתיכות קרועות.
- לכל המסה מוסיפים עוד 150 גרם קמח חיטה מנופה, קחו כף וערבבו היטב. את שארית קמח החיטה שננפה דרך מסננת, יוצקים על קרש חיתוך גדול או על שולחן. מקערה עמוקה אנו מעבירים את המסה לקמח יבש, מתחילים לישה באינטנסיביות עם הידיים. ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות נכונה. זה צריך להיות רך, אלסטי, לא להידבק לידיים. רצוי להוסיף קמח בשלבים כך שהבצק לא יספוג יותר מדי קמח. אם רוצים, ניתן לעטוף את הבצק בסרט נצמד ולשלוח למקפיא למשך רבע שעה, לאחר המקפיא הרבה יותר קל לעבוד עם הבצק - הוא לא יתפורר.
- בצק רך מוגמר, מחלקים עם סכין לשלושה חלקים. אנחנו מכינים נקניקיות מכל החלקים.
- חתכנו כל נקניק לחתיכות קטנות זהות.
- אנו מוציאים תבנית או תבנית אפייה, מכסים אותה בנייר קלף, מכניסים את הנתחים הפרוסים מהבצק כך שהחתך יהיה בתחתית והם לא נוגעים זה בזה.
- הדליק את התנור, מחמם אותו ל -180 מעלות. מכניסים את העוגיות לתנור החם, אופים כ 10 - 15 דקות. הבצק יהפוך לבן ויתחיל להשיג צבע זהוב. העוגיה מוכנה. לא ניתן לשמור אותו בתנור, אחרת הוא יהיה יבש ומהודק.
- אנו מעבירים מיד את העוגיות החמות לתבשיל המבושל, ומפזרים בשפע 50 גרם אבקת סוכר.
העוגיות התבררו כריחניות, לחמות קצרות, מתפוררות וטעימות מאוד. תיאבון בון.
מתכון וידאו
היום הכנתם בעצמכם עוגיות Melting Snow. זוהי עוגייה של לחם הקצרה שאינה דומה לשנייה - אין בה שום ביצים, ובמקום סוכר יש אבקת סוכר. הבדיקה כוללת גם עמילן, המעניק לכבד שבירות ושבריריות, העוגיה הזו רק מרוויחה. צפו בסרטון ותראו בעצמכם את הפשטות של יצירת יצירת מופת לקונדיטוריה.
היום למדת כיצד לאפות עוגיות לחם קוצר רוח להמסת שלג. העוגיה הזו עשויה מחומרים פשוטים, מוצרים כאלה תמיד נמצאים בכל בית. תוך זמן קצר מאוד, תוכלו לאפות עוגיות ריחניות, פריכות, קציצות, טעימות מאוד שנמסות בפה.כתבו לנו, האם הצלחתם לאפות עוגיות כאלה? האם אתה אוהב את הסרטון לבישול המנה הזו? באיזו תדירות אופים שלג נמס? שתפו את מתכוני האפייה החדשים שלכם.