מכשירי מטבח וכלים:
- יכולת עמוקה;
- להקציף;
- מסננת;
- מטחנת בשר;
- כף עץ גדולה;
- מחצלת סיליקון ללישת בצק;
- אפיית קלף;
- התנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה פרימיום | 500 - 550 גרם |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| חמאה (מרגרינה) | 250 גרם |
| סוכר | 250 גרם |
| סודה | 1 כפית |
| סוכר וניל | 2 כפיות |
| מלח | 1 קמצוץ |
| אבקת סוכר | לקישוט |
שלב בישול
- אנו מכניסים 3 ביצי עוף למיכל עמוק ומשנים אותן ביסודיות בקצף (לא מקציפים עד לקבלת קצף, כלומר מערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית).
- מוסיפים 2 כפיות לביצים. סוכר וניל וקמצוץ מלח קטן. מערבבים.
- ואז מתחילים להוסיף 250 גרם סוכר. יש לעשות זאת בשלושה שלבים, בכל פעם לערבב היטב את תערובת הביצים, כאילו טוחנים סוכר. זה לוקח בערך 5 עד 8 דקות. המשך במניפולציה זו עד שתערובת הביצים הופכת הומוגנית ומעט לבנה.
- מוסיפים 1 כפית לתערובת. סודה. מערבבים.
- לאחר הסודה, מוסיפים 250 גרם חמאה רכה למסה המתקבלת ומשנים בזהירות הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
- מנפים בעזרת מסננת 400 גרם קמח חיטה ישירות לבצק.
- אנו לוקחים כף עץ גדולה ובעזרתה אנו מערבבים את כל תכולת המיכל ומחברים את החומרים יחד.
- לאחר שכל המרכיבים השתלבו, הניחו את הבצק על השולחן (לנוחיותכם תוכלו להניח מחצלת סיליקון מיוחדת על השולחן) ולהתחיל ללוש אותו בידיים. בשלב זה תוכלו להוסיף עוגיות אגוזי מלך כתושים.
- בכדי להפוך את הבצק לצפיפות מספיק, במהלך הלישה יש צורך בהדרגה להוסיף כ 100-150 גרם קמח נוסף.
- הבצק המוגמר לא אמור להידבק לידיים.
- הרכיב מטחנת בשר. במקביל, הסר ממנו את הסכין והתקן את הזרבובית הגדולה ביותר.
- מחלקים את הבצק ל -4 - 6 חלקים ומכל אחד מהם יוצרים "נקניק" מלבני שישתלב בקלות בחור במטחנת הבשר.
- העבירו כל אחת מה"נקניקיות "דרך מטחנת בשר.
- מחלקים את הסכין בעזרת הסכין לחלקים קטנים באורך של 6-8 ס"מ ורוחב 3-5 ס"מ ומניחים אותם על תבנית אפייה מכוסה קלף לאפייה במרחק של כ -2 ס"מ זה מזה.
אם תרצו, אינכם יכולים להשתמש בכל הבצק בבת אחת, אלא להקפיא אותו ולהשתמש בו לאחר פרק זמן מסוים (תוכלו גם להקפיא עוגיות שכבר עברו במטחנת הבשר, ובמקרה זה מותר לאפות ללא הפשרה ראשונית). - מניחים את מגש האפייה עם העוגיות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 12 דקות.
- מוציאים את העוגיות מהתנור ומעבירים לכלי הגשה.
- תן לזה להתקרר לחלוטין, ואז מפזרים אבקת סוכר והעבירה לטעימה. תאבון טוב!
מתכון וידאו
מתכון דומה לטעמי חלב אפוי מוצג גם בסרטון. אולי זה גם יעניין אותך.
העוגיות מתגלות כבלתי רגילות במראהן, וקשה להאמין שהן מבושלות במו ידיהם, ולא נקנות בחנות! הוא מתכווץ להפליא ויש לו טעם לוואי נעים של חלב אפוי. אהבת את המתכון? הקפידו לשתף את רשמיכם לאחר בישול וטעימת פינוק זה.