מכשירי מטבח וכלים: תנור, מקרר, מערבל / בלנדר, קערה עמוקה, סרט נצמד / שקית, נייר קלף / מחצלת סיליקון, גיליון אפייה, סכין גלילה, צלחת הגשה.
החומרים
| קמח חיטה | 320 גרם |
| חמאה מרוככת | 110 גרם |
| אבקת סוכר | 90 גרם |
| חלב 2.5% | 2 כפות. l |
| מלח | קמצוץ |
| הביצה | 1 pc |
| מותק | 20 גרם |
שלב בישול
- בקערה או קערה עמוקה של המיקסר אנו משלבים 110 גרם חמאה מרוככת, 90 גרם אבקת סוכר, קורט מלח ו 20 גרם דבש, אנו מגררים היטב עד שמנת. ניתן להחליף אבקת סוכר בסוכר רגיל, ואפשר להשמיט דבש לחלוטין. כמו כן, במקום דבש תוכלו להשתמש במולסה או בסירופ הפוך - הם נותנים רכות לכבד כך שלא יתעכב זמן רב.
- ואז שופכים 2 כפות. l חלב ונהג בביצה, המשך להכות כדי להשיג מסה הומוגנית.
- יש לנפות 320 גרם מקמח חיטה מובחר בכדי להעשיר אותו בחמצן, ולהוסיף מיד את כל הבצק. בעזרת הידיים אנו אוספים במהירות את הבצק לכדור. לישה ארוכה אינה הכרחית. הבצק אלסטי, צייתני, לא דביק לידיים.
- עוטפים את הבצק המוגמר בסרט נצמד או מכניסים לשקית אוכל ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 20 עד 30 דקות כדי שיהיה יותר פלסטיק.
- אנו מניחים את שאר הבצק מייד על נייר קלף או מחצלת סיליקון, למעלה ניתן לכסות אותו בסרט כך שהבצק לא יידבק למערוך, וגלגל אותו לשכבה בעובי 4 - 5 מ"מ.
- חתכנו קצוות לא אחידים בעזרת סכין גלילה. אנו אוספים את שאריות העודפים בגוש, לשים, מגלגלים לשכבה ושוב מכינים עוגיות.
- חתכנו את הבצק השטוח למלבנים בגודל שאוהבים. אתה יכול לחתוך עוגיות עם כל חותכי עוגיות. אנו מחלקים עוגיות על נייר קלף במרחק קטן אחד מהשני.
- העבירו את הנייר עם העוגיות על גבי תבנית אפייה והכניסו למקרר למשך 30 דקות כך שהחמאה תתפוס וקל להחיל ציור מלמעלה.
- אנו מוציאים את נייר האפייה מהמקרר ובעזרת חותם מתולתל, לוחצים אותו על גבי העוגיות, מורחים כל תבנית. אם יש לך מערוך מתולתל או שטיח מרקם, באותו אופן, לחץ על העוגיות, החל את הציור.
מאפיין מיוחד של העוגיה הזו הוא שהוא לא נאפה ב 180 מעלות הרגילות, אלא בטמפרטורה גבוהה. זה נעשה כך שתבנית המרקם שהוחלה על העוגיות נאפה במהירות תחת השפעה של טמפרטורה גבוהה, ולא הספיקה לשחות. לכן, מחממים תנור לחום מקסימאלי של 250 מעלות. - זמן האפייה של העוגיות מהיר מאוד - 5 - 7 דקות בלבד, עליו להשחים קלות. אם אתם מתכננים לבשל עוגיות ללא תבנית, פשוט לגזור עיגולים או מעוין, תוכלו לאפות בחום של 180 מעלות, רק צריך להגדיל את הזמן ל 15 - 20 דקות. מצננים את העוגיות המוגמרות, העבירו לצלחת יפה וקראו לקרובי המשפחה והחברים לשולחן.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו המצורף תוכלו לראות אילו מרכיבים תצטרכו להכנת מאפה קצרון פריך לעוגיות Yubileinoe הקלאסיות, לפי GOST. נוף יפה!
אם אהבת את המתכון להכנת עוגיות, אתה רוצה לשתף את האפשרות שלך, או שיש לך תוספות, השאר את הביקורת שלך בתגובות למטה. הקפידו לבשל את העוגיה הטעימה הזו ותענגו את בני משפחתכם, חבריך ואהוביכם!