כיצד ללמוד כיצד לבשל קציצות כבד חזיר טעימות 🥩

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, קרש מטבח, סכין, מטחנת בשר / בלנדר, קערה עמוקה, כף, מגבת נייר, צלחת לכלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. נכין את כל המרכיבים ואת מקום העבודה. ראשית, הכינו את בשר הטחון הכבד. 500 גרם של כבד חזיר נשטפים היטב תחת מים זורמים, מיובשים וכל הסרטים והורידים מוסרים. ואז חותכים את הכבד לחתיכות בעלות צורה שרירותית. כל כבד מתאים למתכון זה: עוף, בקר, שאוהבים לטעום. חתיכות מהכבד מונחות בקערת בלנדר. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר.
   
2. הכניסו ביצת עוף אחת לכבד. סוגרים את הבלנדר עם מכסה ומקציפים את הכבד עד לקבלת תערובת חלקה, נהדרת וחלקה. ככל שתכו טוב יותר במסת הכבד, כך תקבלו קציצות מפוארות יותר. אפשר לקצוץ בצל או שום עם הכבד, ניסוי.
   
3. אנו מעבירים את הכבד המוכה היטב לקערה עמוקה.
   
4. הוסף 2 כפות. l קמח חיטה, מערבבים היטב. אינך צריך להוסיף הרבה קמח, מכיוון שהמילוי יהפוך לסמיך והקציצות יתבררו. במקום קמח אפשר להוסיף סולת.העקביות של בשר טחון צריכה להידמות לעקביות של שמנת חמוצה עבה.
   
5. ואז פלפל לפי הטעם, אנחנו לא מוסיפים מלח בשלב זה. אתה יכול להוסיף קמצוץ מוסקט, זה יוסיף פיקנטיות וטעם נעים, או כל תבלינים ותבלינים אחרים שאתה אוהב. תוכלו להשאיר את הבשר המוכן למשך 30 דקות, במהלך תקופה זו הקמח יהפוך צמיג, ואם תוסיפו סולת הוא יתנפח, והקציצות יתבררו מפוארות יותר.
   
6. שים את התבנית על הכיריים, יוצקים 2-3 כפות. l שמן צמחי ללא טעמים ומחמם היטב.
   
7. פרשנו כף אחת של בשר טחון במחבת בצורת לביבות. מטגנים את הקציצות על אש בינונית עד ששולי הלביבות מזהיבים.
   
8. לאחר מכן אנו הופכים אותם בצד השני, מצמצמים את האש ומטגנים עד לבישול מלא. קציצות מלח לפי הטעם רק כאשר הופכים אותן על פיה. לפיכך, מטגנים קציצות מכל בשר טחון הכבד, מוסיפים שמן צמחי, במידת הצורך.
   
9. אנו מעבירים את הקציצות המוגמרות על מגבת נייר כדי להיפטר מעודף שמן. בשלב הבא שמנו את הקציצות על צלחת, מגישים עם שמנת חמוצה. אם תרצו, תוכלו לפזר עשבי תיבול. מומלץ להכין קציצות כבד עם פירה, אורז, סלט או ירקות. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

תוכלו לראות את מתכון הווידיאו המצורף, שם תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד להכין כבד טחון וקציצות טיגון. נוף יפה!