לביבות כבד בקר רכות - מתכון פשוט מאוד

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, מטחנת בשר, קערה, סכין, קרש חיתוך, סרט הדבקה, מגבות נייר (או נייר קלף), מרית מטבח, מזלג / כף.

החומרים

שלב בישול

בדרך כלל, כבד של פרה מגיע ל 4-5 ק"ג. אנחנו לא צריכים כל כך הרבה, כך שחתכנו את הכמות הנכונה, ונשלח את השאר למקפיא - זה יהיה שימושי בפעם הבאה.

1. אני שוטף היטב את הכבד ונותן לו להתנקז מעט. בזמן שהכבד זורם, אנו מנקים את הבצל וחותכים אותו גדול מאוד.
   
2. מחממים את התבנית ויוצקים מעט שמן צמחי. שופכים את הבצל לתבנית ומטגנים אותו מעט עד להזהבה. אם כן, הקשת לא תורגש בלביבות. לאחר המוכנות, אל תשכחו להיפטר מהבצל עודפי שמן (זרקו אותו במסננת או הניחו על מגבת נייר).
   
3. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות (כדי להתאים לקדחת מטחנת בשר). טוחנים את הכבד במטחנת בשר.
   
4. טוחנים את הבצלים המטוגנים במטחנת בשר ישירות לקערה עם הכבד. בטחון הכבד המבושל, הוסיפו 2 ביצים, יש ללוש היטב.
   
5. עכשיו שפכו 2 כפות. l שמנת חמוצה או מיונז. מערבבים שוב. הגיע תורם של החומרים היבשים: מלח, פלפל, שופכים שתי כפות קמח ועמילן. אנחנו מערבבים הכל טוב מאוד.
   
6. אנו מכסים את הקערה בבשר טחון בסרט נצמד ומשאירים להתעקש 20-30 דקות. בזמן שנקבע, אנו מחממים את התבנית. שופכים לתוכו מעט שמן צמחי.
   
7. מורחים את הבשר הטחון עם כף במחבת. עבור פנקייק אחד הולך 1-2 כפות. l בשר טחון (כמו שאתה אוהב). סוד קטן: אל תמהרו להפיץ את כל המלית. שים לביבה אחת על הכף ובדוק כיצד היא מתנהגת במחבת. אולי זה יתפשט, ויהיה צורך להוסיף מעט עמילן.
   
8. מטגנים מכל צד 2-3 דקות. מטגנים מטוגנים מהר מאוד, כך שאנו לא עוזבים את הכיריים! כשאנחנו מטגנים כבר בצד השני, אנו יכולים להחליש את האש ולהוציא את המכסה למשך דקה. שלב זה הוא לא חובה.
   
9. שים את הלביבות המוכנות על מגבת נייר או נייר קלף כדי להסיר עודפי שומן. ובמחבת אנחנו שולחים את האצווה הבאה. זה הכל. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

עדיין יש לך שאלות? צפו במתכון וידאו ללביבות כבד. תשכנעו שבישול המנה הזו באמת פשוט מאוד והכי חשוב, מהיר! אנו בטוחים שאחרי הצפייה בהחלט תרצו לבשל את הלביבות הפשוטות הללו. ראה בעצמך. נוף יפה!

פריטים במתכון זה כל כך רכים שהם ממש נמסים בפה. שמנת חמוצה (או מיונז) "מבשילה" מעט את טעם הכבד, כך שגם ילדים שלא אוהבים כבד מבושל אוכלים אותם "לשני הלחיים"! בנוסף, תוכלו להוסיף למתכון מוצרים שונים ולקבל תוצאה מאוד יוצאת דופן.

• הוסף את הגזר הטחון והבשר לטחון. ואז הטעם של הלביבות המוגמרות ידמה לטעם של פטה כבד ביתית.
• מרתיחים אורז עד לחציו מבושל (0.5 כפות אורז ב 0.5 ליטר מים, מבשלים לא יותר מ 6 דקות). מסננים דרך מסננת. מוסיפים את האורז המצונן מעט לבשר הטחון. הפיגרים יהפכו אווריריים ומרופפים.
• במקום אורז אפשר לשים כוסמת. זה גם טעים מאוד!
• אם אתה רוצה יותר פריטי פריטרים - הוסף שומן קרקע.
• מגררים קישואים בינוניים, סוחטים החוצה עודף מיץ, חותכים ירקות ומוסיפים את כל זה לבשר הטחון. גרסת הקיץ של לביבות הכבד מוכנה!
• ואם אתה מערבב את בשר הבשר והכבד, אז פשוט ייצא טלטלה!

באופן כללי, ישנן אפשרויות רבות להכנת טיגון כבד בקר. לעתים קרובות מתכונים מועברים מדור לדור. בחר אחת מהאפשרויות שתוארו וצרו מסורת משלכם!

מתכוני אפיה אחרים