מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת, מטחנת בשר, צלחות לרכיבים, מרית מטבח, קרש חיתוך, סכין.
החומרים
| שם | כמות |
| כבד בקר | 500 גרם |
| בצל | 1 pc |
| שמנת חמוצה | 2 כפות. l |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| עמילן תפוחי אדמה | 2 כפות. l |
| קמח | 2 כפות. l |
| מלח, פלפל | לטעום |
שלב בישול
- קחו 1 בצל גדול וחתכו אותו לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה. אנו מדליקים את התנור או הגז החשמלי, מניחים עליו מחבת, שופכים מעט שמן חמניות ומחממים. כשהמחבת מחוממת מספיק, שים בה בצל קצוץ ומטגן עד להזהבה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
- בזמן שהבצל מטוגן, אנו לוקחים 500 גרם כבד בקר טרי, שוטפים אותו, מוציאים את הסרט וחותכים לחתיכות קטנות, אשר לאחר מכן ניתן לעבור דרך מטחנת בשר.
- העבירו את הכבד הקצוץ דרך מטחנת בשר. דלגו גם על הבצל המטוגן.
- במסה המתקבלת מוסיפים 2 ביצי עוף ושתי כפות שמנת חמוצה. אם אין שמנת חמוצה או שאתה לא אוהב אותה, הוסף מיונז.
- ממליחים, פלפלו את הכבד לפי הטעם ומערבבים היטב עם כף.
- בשלב הבא, מוסיפים 2 כפות קמח למסת הכבד, מערבבים הכל.
- מוסיפים 2 כפות עם שקופית עמילן תפוחי אדמה ומערבבים היטב.
- אנו משאירים את המסה המוגמרת למשך 20-30 דקות לנוח, כך שכל המרכיבים יוכלו לתפוס יחד.
- שוב, מחממים את התבנית, שופכים מעט שמן צמחי ומטגנים את הלביבות על אש בינונית. הם מוכנים מהר מאוד, פשוטו כמשמעו כמה דקות מכל צד.
- פריטות כבד בקר מוכנות, תוכלו להגיש. תאבון טוב!
טיפים
- לעולם אל תשכח להסיר את הסרט מהכבד, הוא מעניק לו נוקשות ומרירות.
- עדיף להשתמש בכבד טרי, במקום להקפיא.
- שימו לב תמיד לצבע הכבד בקר, הוא צריך להיות אדום חום.
- פני השטח של כבד טרי צריכים להיות חלקים מאוד, נעימים, אך לא פגומים או שרוטים בשום דרך.
- בדוק את ריח הכבד - אם הוא נותן אקונומיקה או אמוניה, עדיף לא לקנות אותו. צריך להיות לו ריח מתוק מעט.
- כדי להפוך את הכבד ליותר רך ונעים לטעם, מומלץ להשרות אותו במשך 30-40 דקות בחלב קר.
- יש לזכור כי הכבד תמיד מומלח כמעט לפני סיום הבישול, כך שהוא ישמור מיצים.
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם ללמוד עוד על המתכון בסרטון. אתה יכול לבדוק באופן חזותי את תהליך הבישול והערות נוספות של מחבר הסרטון.
האם הצלחתם לרצות את הקרובים והיקרים לכם עם מתכון פשוט אך טעים להפליא לפנקייקי כבד בקר? אולי אתה מכיר את המתכונים והטריקים שלך בבישול הכבד? שתפו אותנו בהצלחות שלכם, בואו נרחיב את הגבולות הקולינריים יחד!