מכשירי מטבח וכלים: פומפיה, סכין חדה, כיריים (כיריים), מחבת, כף, צלוחית, בלנדר או מטחנת בשר, להקציף או מזלג, מצקת, צלחת.
החומרים
| מוצר | כמות |
| כבד עוף | 500-600 גרם |
| קשת | 1 pc (גדול) |
| גזר | ½-2 יח '. |
| קמח | 80-90 גרם |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| שמנת חמוצה | 2 כפות. l |
| שום | 3-4 ציפורן |
| מיונז | 6-7 אמנות. l |
| מלח, פלפל | לטעום |
| שמן צמחי | לטעום |
שלב בישול
- קלף בצל גדול אחד מהעור, שוטף אותו היטב וחותך לרבעים. גרוס את הבצל בחצאי טבעות.
- קלף את הגזר (1/2 עד 2 יח '), שוטף ומשפשף על פומפיה גסה.
- שים מחבת על הכיריים (הכיריים), ממלאים אותה בשמן צמחי לטיגון לפי הטעם ומחממים. שופכים בצל קצוץ וגזר מגורד למחבת מחוממת. מטגנים עד שהירקות רכים.
- קוצצים כעת 3-4 שיני שום (ניתן להעביר דרך בית הביצה).
- מוסיפים שום למיונז (6-7 כפות. ל ') ומערבבים.
- יש לשטוף היטב את כבד העוף (כ 500-600 גרם) תחת מים זורמים. טוחנים את הכבד בבלנדר או עוברים במטחנת בשר. המסה צריכה להיות נוזלית והומוגנית.
- ממליחים ומפלפלים את מסת הכבד לפי הטעם.
- הוסף אליו 2 ביצי עוף, 2 כפות. l שמנת חמוצה ו 80-90 גרם קמח.
- מקציפים בעזרת המקלפה או המזלג את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
- לשטוף את התבנית אחרי ירקות או לקחת חדש. שמנו על האש ושופכים לתוכו שמן צמחי לפי הטעם. יוצקים שמן רק פעם אחת לאורך טיגון הלביבות. שופכים מצקת מלאה של מסת הכבד לתבנית מחוממת ומטגנים כל צד של הפנקייק כדקה. אתה צריך לקבל כ 4-5 לביבות.
- כשהלביבות כבר מטוגנות, תנו להן להתקרר מעט. ואז שמנו לביבה אחת על צלחת ומשמנים אותה עם מיונז ושום, שהכנו מראש. מורחים ירקות (בצל וגזר) למעלה ולרמה.
- אנו עושים זאת בכל השכבות ויוצרים עוגה. אנו משמנים את הפנקייק העליון במיונז ומקשטים כרצונכם. אפשר להרתיח ביצה, לגרר אותה ולפזר עליה שמיר ליופי.
- את העוגה אנו משאירים למשך שעה במקרר או במקום קר.
איך לקשט
השתמש בדמיון שלך כדי לקשט את עוגת הכבד שלך. זו יכולה להיות ביצה מבושלת, ירקות שונים, עגבניות, מלפפונים, גזר. אתה יכול לפרוש אחו פרחים של גזר, עגבניות ועשבי תיבול; פשוט מפזרים את כל העוגה עם שמיר ופטרוזיליה; השתמש בעירית ועגבנייה. ובמקום מיונז, תוכלו לבשל שמנת חמוצה (משמנת חמוצה ושום).
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות את הבישול שלב אחר שלב של עוגת כבד טעימה. ראו בפירוט את כל השלבים של בישול ירקות ואת העקביות של מסת הכבד לטיגון.
לאחר שהעוגה שלנו עמדה במשך שעה וספגה היטב, אפשר להגיש אותה לשולחן. לפני כן רצוי לחתוך אותו לחתיכות. לשם כך, חותכים את העוגה לשניים, ואז שתי הפרוסות שוב לחצי וכן הלאה. אתה מחליט כמה גודל ורוחב יהיו חתיכות העוגה שלך. תאבון טוב לכולם. אהבת את המתכון הזה? אם כבר הכנתם עוגה כזו, אז באיזה סוג מילוי השתמשתם? שתפו בתגובות.