מכשירי מטבח וכלים
- תנור או כיריים;
- תנור;
- צלחות / קערות למוצרים;
- סכין;
- לוח מטבח;
- תבנית אפייה;
- נייר כסף;
- מחבת
- בית בד;
- פחיות.
החומרים
- פלפל פעמון - 2 ק"ג
- פטרוזיליה - 4 ענפים
- מלח - 1 כפית.
- שום - 4 ציפורן
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- חומץ תפוחים - 2 כפות. l
שלב בישול
לאחר שקנית את כל המרכיבים לעיל בחנות, אתה יכול להתחיל בתהליך הבישול. זה כרוך ברצף הפעולות הבא:
- שוטפים ומסננים 2 ק"ג פלפל.
- שים את הפלפל בעדינות על תבנית אפייה מכוסה בסרט נצמד.
- מחממים תנור ל -200 מעלות ושולחים את הפלפל לאפייה למשך 20-25 דקות.
- מעבירים את הפלפל המוגמר לתבנית, מכסים במכסה ומניחים לו למשך 10 דקות.
- בשלב הבא, על כל פלפל, יש צורך לבצע חתך ולנקז ממנו את המיץ שנוצר לקערה.
- חותכים כל פלפל, מוציאים ממנו את הקרום והזרעים.
- חותכים את הקשיות הקלופים לרצועות ושמים בקערה עמוקה נפרדת.
- קוצצים דק 4 שקעי פטרוזיליה בקערה נפרדת.
- להוסיף 1 כפית לפטרוזיליה. מלח, 4 שיני שום עברו דרך בית בד, 100 מ"ל שמן צמחי, 2 כפות. l חומץ תפוחים ומיץ סחט בעבר מפלפל. מערבבים הכל היטב.
- להוסיף את המלית המתקבלת לפלפל ולערבב הכל.
- ואז נשאר להניח את הפלפל בצנצנות מעוקרות מראש ולהדק אותם בעזרת מכסים. ואז הפחים הללו מונחים בתבנית עם תחתית גזה מכוסה וממלאים במים. שמנו את התבנית על האש עד שהיא תרתח. לאחר הרתחת הצנצנות, יש צורך להרתיח עוד 15-20 דקות על אש בינונית. ואז מוציאים בזהירות את הפחים, מגלגלים אותם, הופכים אותם ועוטפים אותם. השאר אותם כמו שהם עד שהם מתקררים לחלוטין.
מתכון וידאו
לאחר שהחלטתם לבשל פלפלים אפויים לחורף, אל תזניחו את עצתם של המאסטרים. בשלב הבא הכנו עבורך סרטון בו אנשי מקצוע מנוסים חולקים את המורכבויות והסודות של יצירת מנה מקורית.
השתמש במתכון שהוצג במאמר והוסף אותו עם הרעיונות שלך, שתף את החוויה שלך. לכל אחת מההמלצות שלך בעתיד יכולה להיות השפעה רצינית על יצירת מנות טעימות של ניסיון לצבור צרכנים אחרים. גם בעזרת ביקורות אתה יכול לשאול שאלות למאסטרים.