כופתאות פייק - יוצא דופן וטעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, מערוך, סכין, קערה עמוקה, מחבת, כיריים.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. כדי להתחיל, מכינים את הבצק. לשם כך, מנפים 500 גרם קמח. ניפוי רצוי, ואחריו הוא הופך אוורירי יותר.
   
2. שופכים בקערה עמוקה 200 גרם קמח, כפית מלח, שופכים אליה כוס מים ומערבבים. מוסיפים קמח בהדרגה כדי ללוש את הבצק. שופכים כאן כף שמן צמחי, ללוש את הבצק.
   
3. מפזרים קמח על משטח העבודה ומשטחים את הבצק מהקערה. ללוש אותו עם הידיים שלך, להוסיף בהדרגה מעט קמח. כל התהליך יימשך בערך 10-15 דקות. עלינו לקבל בצק רך ואלסטי. לאחר הלישה, מכסים אותו ומשאירים לנוח למשך 30 דקות.
   

מלית בישול

1. נכין בשר טחון מפילה של פייק. אתה יכול לקנות אותו קפוא בחנות, או לחתוך דגים שלמים. האפשרות הטובה ביותר תהיה דג לתפוס טרי. אנו שוטפים את הפילה, חותכים אותה לקוביות קטנות מאוד. לשם כך יהיה לך נוח להשתמש בסכין חדה ולטפל באצבעותיך.
   
2. ואז מוציאים 30 גרם ג'ינג'ר מוחמץ מקופסת שימורים, קוצצים אותו דק מאוד ושולחים אותו לבשר החוטים.
   
3. אנו מנקים 4-5 נורות, שוטפים אותן. כמות הבצל צריכה להיות מחצית מכמות הבשר הטחון.
   
4. אנו שולחים את הבצל הקצוץ לבשר הטחון, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים היטב. מכיוון שהמתכון לקוח מהמטבח הסיני, הניחו את כל הבשר הטחון על משטח העבודה, ערבבו אותו עם סכין, נוכל לקצוץ אותו מעט. הוסף 0.5 כף. l שמן צמחי, מערבבים היטב. אנו שולחים את המיסה חזרה לקערה, לשים בידיים שלנו.
   

לפסל וכופתאות לטגן

1. חתכנו את החלק השלישי מהבצק, מגלגלים אותו עם חוסם חיתוך, חותכים למקלות קטנים, בעובי של עד 1-1.5 ס"מ. מרדדים שכבה דקה עם מערוך בקוטר של כ -7 ס"מ, באמצע העוגה המתקבלת שמנו כפית בשר טחון. אנו צובטים את הקצוות זה בזה, מחברים את הקצוות. איך לעשות את זה בסגנון סיני, התבונן בתמונה.
   
2. צורות הפיסול יכולות להיות שונות. אתה יכול לבחור כל אחת שתבחר. אנו יוצרים כיסונים מכל הבצק והבשר הטחון.
   
3. שופכים הרבה שמן צמחי לתבנית עמוקה. הכמות שלו תלויה בקוטר התבנית שלך. נותנים לשמן להתחמם, מורחים את הכופתאות. לאחר פרישתם, השמן אמור לכסות את הכופתאות לחלוטין. מטגנים כרבע שעה עד לבישול.
   
4. לאחר מכן, הניחו את הכופתאות על מגבת נייר כך שתכיל הכוס עודף שמן, ותעבירו לצלחות ההגשה. מגישים עם מרק או רוטב חריף. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

באופן כללי, המתכון מאוד פשוט ובמחיר סביר לכל אחד. אבל יש כמה ניואנסים שנצפים בצורה הטובה ביותר במהלך הבישול. לכן אנו ממליצים שתצפו במתכון הווידיאו הזה, בו תוכלו לראות כיצד לבשל את הבצק, בשר טחון, ואילו אפשרויות לפיסול כופתאות בסגנון סיני.