3 מתכונים לכופתאות עם פטריות בסירי חרס

בישול כלים בעציצים הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי, מכיוון שתבנית אפייה זו מאפשרת לכם לחסוך את כל התכונות השימושיות של המוצרים.

סודות האפייה בסירי חרס

• מצננים את הסיר. לפני בישול הכופתאות בסירים עם פטריות בתנור, יש לקרר את התבנית על ידי הנחתה במים קרירים למשך מספר דקות בלבד, כך שהסיר רווי בלחות. זה יעזור להפוך את המנה ליותר עסיסית וארומטית.
• דאג לסיר החימר. בזמן הבישול, אל תעשה את טמפרטורת התנור גבוהה במיוחד, מכיוון שהצורה עלולה להיסדק ואף לפרוץ.
• הסיר מבשל את עצמו. מוציאים את התבשיל שבסיר מהתנור למשך 10-15 דקות לפני תום תקופת הבישול, מכיוון שהמזון יתמוגם זמן מה במנה עצמה ויגיע בהדרגה למוכנות מחוץ לתנור.

כיסונים לתנור עם פטריות בתנור

איך לבשל כופתאות עם פטריות מלכותית? מנה בסיר חרס מתגלה כבריאה וטעימה יותר אם לוקחים פטריות יער טריות, אך מחוסר כאלה, המקבילים היבשים שלהם מתאימים גם הם. אולם יש לשטוף את האחרון לפני הבישול.

סולו פטריות

פטריות - מוצר אהוב על רבים, לא רק בגלל טעמם המקורי, אלא גם בגלל השימושיות שלו למי שרוצה לרדת במשקל. לדוגמא, 100 גרם פטריות לבנות טריות מכילות רק 34 קלוריות, ושמפיניונים אפילו פחות - 27 קק"ל!

תצטרך:

• קמח חיטה - 3 כוסות;
• ביצת עוף טרייה - 1 pc .;
• מים מבושלים צוננים - 250 מ"ל;
• בצל - ראש אחד גדול;
• פטריות טריות, רצוי יער - חצי קילו;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• שמן צמחי או זית - 1 כף;
• מלח, שום, פלפל שחור גרוס ואפונה, ירקות - לפי הטעם.

בישול

1. מנפים את הקמח דרך מסננת, מכינים בצק טרי ורק לכופתאות על בסיס קמח, מים וביצת עוף אחת. ללוש ולהשאיר כחצי שעה.
2. בשלב זה שוטפים, קוצצים את הפטריות ומטגנים אותם בחמאה יחד עם בצל, מוסיפים מלח ופלפל שחור. בתום הטיגון מוסיפים מעט שמנת חמוצה לעסיסיות.
3. מרדדים את הבצק, יוצרים כוס עם עיגולים שווים, שבכל אחד מהם מניחים את מילוי הפטריות הבצל המוגמר, וצובטים את הקצוות.
4. מרתיחים כיסויים במי מלח בתוספת פלפל שחור ואפונה כ 5-7 דקות.
5. הכינו את הרוטב. לשם כך מטגנים כמה כפות קמח יחד עם שמנת חמוצה, פלפל, שום ומלח.
6. הכניסו את הכופתאות המוכנות לסירי חרס, ואז מלאו אותם ברוטב קמח ושמנת חמוצה. מכסים את הסיר בקלף ומכניסים לתנור שחומם מראש.
7. אופים את המנה בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות, ואז מוציאים ונותנים לה להתבשל במשך 10 דקות. הגישו לשולחן!

עם גבינה

גבינה היא תוצרת חלב של גידול בעלי חיים, עתיר קלוריות למדי, אך טעים, המתקבל מחלב באמצעות אנזימי קרישה. יש גבינה רכה וקשה.

תצטרך:

• קמח חיטה - 3 כוסות;
• ביצת עוף טרייה - 1 pc .;
• מים מבושלים, צונן - 300 מ"ל;
• בצל - 2 ראשים גדולים;
• גזר - 2 בינוני;
• פטריות טריות, שמפיניונים - 800 גר ';
• שמנת חמוצה 100 מ"ל;
• שמן צמחי או זית - 2 כפות;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מלח, שום, פלפל שחור גרוס ואפונה - לפי הטעם.

בישול

1. מכינים את הכופתאות לבצק טרי, נותנים לו "מנוחה" כחצי שעה, ואז מרדדים לכמה שכבות דקות.
2. שוטפים וקוצצים את הפטריות, מטגנים אותם בחמאה יחד עם בצל וגזר מגורד עם תבלינים.
3. על בצק מגולגל, יוצרים עיגולים שווים, למשל עם כוס, שבכל אחד מהם מניחים את המילוי המוגמר של פטריות, בצל וגזר. אבל השאירו חלק מהמלית. צובט כופתאות מוכנות ואז מרתיחים אותן במי מלח, 5 דקות יספיקו.
4. בסירים מוכנים שכבו שכבות של כיסונים מעורבבים עם רוטב ירקות מפטריות, גזר ובצל.
5. מדללים שמנת חמוצה עם מעט מים, מוסיפים מעט מלח. ושופכים פנימה רוטב שמנת חמוצה.
6. האקורד הסופי יהיה אבקת גבינה קשה.
7. אופים כופתאות בתנור עם פטריות וגבינה בחום של 200 מעלות למשך כ- 25 דקות, מוציאים, נותנים לו להתבשל מעט ולהגיש.

עם תפוחי אדמה

תפוח אדמה הוא אחד המזונות החשובים ביותר לבני אדם. לרוב הוא נאכל לאחר טיפול בחום, אם כי יש שאוכלים אותו גולמי. מילוי תפוחי אדמה-פטריות לכופתאות מתברר כטעים מאוד ומספק למדי.

תצטרך:

• קמח חיטה - 3 כוסות;
• ביצת עוף - 1 pc .;
• מים מבושלים, צוננים - 1 כוס;
• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• פטריות טריות, רצוי לבן - 500 גרם;
• רסק עגבניות - 100 מ"ל.;
• שמן צמחי או זית - כמה כפות;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מלח, שום, פלפל שחור גרוס ואפונה - לפי הטעם.

בישול

1. יוצרים בצק טרי, לשים, נותנים לו להתבשל.
2. חותכים פטריות לפרוסות, בצל ומטגנים עד לבישול בשמן ירקות או זית.
3. הרתיחו את תפוחי האדמה בקליפתם, ואז הסירו את העור ממנו ועברו דרך מטחנת הבשר יחד עם צלי הפטריות שהוכן כבר.
4. יוצרים עיגולים בבצק עם כוס או פח, עוטפים בעיגולים אלה את מילוי תפוח האדמה והפטריות המוגמרים.
5. מבשלים את הכופתאות במשך 5 דקות, ואז מטגנים קלות במחבת עד שהם פריכים ומכניסים לסירים.
6. מדללים את רסק העגבניות בכמות קטנה של מים, שישמשו כתוספת מעולה לטעם תפוחי האדמה ויוצקים את הרוטב על הכופתאות שכבר.
7. אופים תבשיל עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור בחום של 200 מעלות 25 דקות, מגישים, אבל שימו לב אל תשרפו את עצמכם. מכיוון שהסירים מתחממים היטב ומהר!

אם אין לך סיר חימר, אתה יכול לבשל במחבת גבוהה או בצורה מיוחדת לתנור.

כופתאות עם פטריות בסירים - מנה ביתית ריחנית. המשפחה שלך בהחלט תעריך את זה. תאכלו עם טוב והנאה!