כיצד לבשל כופתאות מצנון: זכרו מתכונים ישנים

מתכון קלאסי

כופתאות עם צנונית בזמננו הן כמעט אקזוטיות, ותמיד שווה לנסות את האקזוטי. יתרה מכך, כלים לא יקרים אינם נדרשים למנה זו.

לצורך הבדיקה תצטרך:

• קמח - 500 גרם;
• ביצה - 2 חלקים;
• מלח - ½ כפית;
• מים - 1 כוס;
• שמן צמחי (לא חובה) - ½ כפית.

למילוי תצטרך:

• צנון ירוק או שחור - 500 גרם;
• בצל - ראש בינוני 1;
• מלח לפי הטעם;
• אספוטידה או שום - לפי הטעם;
• חמאה (או שמנת חמוצה) - 100 גר '.

בישול

1. ללוש את הבצק: מנפים את הקמח לקערה גדולה, שופכים לתוכו מים, לאחר המסת הביצה והמלח בתוכה. אם תרצו, תוכלו להוסיף שמן צמחי - זה ייתן רכות. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו מתחת למגבת למשך 30 דקות כדי להמיס לחלוטין את גרגרי הקמח.
2. מגררים את הצנון על פומפיה בינונית, סוחטים אותה היטב, משאירים מעט מיץ, כך שהכופתאות לא יתפרקו במהלך הבישול. קוצצים או מגרדים את הבצלים.
   שלב ירקות, חמאה ומלח. הוסף שום או אספוטידה אם רוצים, אם לא מספיק חדים. אם תרצה, אתה יכול להכניס את המלית על אש בינונית עם חמאה (אין צורך להוסיף שמן נוסף).
3. מרדדים את הבצק, אך לא דק מדי. יוצרים עיגולים או ריבועים (כמו שאתה אוהב) והניח עליהם את המלית. אל תכניסו יותר מדי - יש צורך שיהיה מרחב אוויר קטן בפנים, אחרת הכופתאות יתפרקו.
4. שים את המוצרים במים מומלחים מבושלים ומבשלים לאחר הרתיחה כ -10 דקות (תלוי בגודל). אך אל תעכלו, כך שהצנונית לא תאבד את המרקם שלה (כלומר, היא לא הופכת לבלגן). זכרו שצריכים להיות הרבה מים כדי שהכופתאות לא יתדבקו זו לזו ויבשלו לגמרי. במרק אפשר להוסיף חמאה, עלה דפנה, בצל קלוף, גרגירי פלפל שחור וכל תבלינים אחרים.

מגישים כיסונים עם מרק, שמנת חמוצה, שמנת שמנה, בצל מטוגן, חמאה מומסת או עשבי תיבול.

מתכון עם בייקון

אם הכופתאות עם הצנונית נראות לך יבשות (אתה עדיין צריך לסחוט את המיץ בחוזקה), נסה את המתכון לכופתאות עם צנון ושרמון. השומן הוא זה שיוסיף עושר למלית ויהפוך את המנה לשביעה יותר.

לצורך הבדיקה תצטרך:

• קמח - 500 גרם;
• ביצה - 2 חלקים;
• מלח - ½ כפית;
• מים - 1 כוס.

למילוי תצטרך:

• צנון - כ 500 גרם;
• בצל - ראש בינוני 1;
• מלח לפי הטעם;
• תבלינים לפי הטעם;
• שומן - 100 גרם.

בישול

1. ללוש את הבצק: להוסיף את הביצה, המלח, המים לקמח מנופה וללוש הכל היטב עד שהוא אלסטי. משאירים את הבצק לנוח 30 דקות.
2. מגררים צנון שחור או ירוק וסחטו ממנו עודפי מיץ. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. גלול את השומן במטחנת בשר (אם השומן נמצא בשכבות של בשר, זה כמובן לא יהיה מיותר).
3. מטגנים מעט את הירקות במחבת חמה, ואז תבשיל מתחת למכסה סגור למשך 3 דקות נוספות, אפשר להתקרר מעט. שלבו את הצנונית, הבצל והרדוד המגולגל, הוסיפו מלח ותיבול לפי הטעם.שימו לב כי אין צורך לטגן שומן, אחרת זה יהפוך לחתיכות טעם שומניות לא נעימות פשוט שלא יתנו מיץ בכופתאות.
4. מרתיחים במים מומלחים כ -7 דקות לאחר הרתיחה (הקפידו לנסות), ניתן להוסיף למרק עלה עלה דפנה, ראש בצל ותבלינים.
5. מגישים כופתאות חמות עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה, שום ושמנת חמוצה.

כופתאות בשר עם צנון

בזמן הצום תפוחי אדמה וכרוב כבוש במוקדם או במאוחר משתעממים, ואתם רוצים משהו חדש. כופתאות רזות עם צנון יעזרו לגוון את התפריט.

לצורך הבדיקה תצטרך:

• קמח - 2 כוסות;
• מים (מים רותחים) - 1 כוס;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• מלח - ½ כפית.

למילוי תצטרך:

• צנון ירוק - 2 חלקים (כ- 600 גר ');
• גזר - 2 חתיכות בינוניות;
• בצל - 2 ראשים;
• מלח וסוכר לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון ירקות.

בישול

1. מנפים את הקמח ומוסיפים אליו מלח. צרו חור ושפכו תחילה שמן צמחי, אחר כך מים רותחים וערבבו הכל במהירות עם כף. זה יתברר גוש גושים, אך אל תיבהלו - ללוש את הבצק כעשר דקות, והוא יהפוך לאלסטי.
2. בזמן שהבצק נח, מגרדים את הגזר והצנוניות וחותכים את הבצלים בקוביה קטנה.
3. מטגנים תחילה את הבצל במחבת עד לשקיפות, ואז מוסיפים את יתרת הירקות. מטגנים את המלית עד שהוא מתייבש מעט (אך לא מתייבש). מוסיפים מלח ומעט סוכר.
4. חותכים את הספלים מהבצק, מורחים עליהם את המלית, מעצבים את הכופתאות בצורה הרצויה.
5. מרתיחים במים מומלחים כ -4 דקות (מכיוון שהמלית מוכנה, רק את הבצק צריך להרתיח). כופתאות כאלה ניתן לבשל ומאודה.
6. לאחר הבישול רצוי לשמן אותם עם שמן צמחי כדי שלא יתקעו זה בזה.

הכנת כופתאות מצנון היא דבר פשוט, אתה רק צריך קצת זמן ורצון להפתיע את יקיריכם.