מכשירי מטבח וכלים
- לוח גדול או משטח מתגלגל,
- כוס
- כף
- מסננת לקמח.
החומרים
- קמח חיטה - 1 ק"ג
- מים בטמפרטורת החדר - 0.5 ליטר
- מלח - 0.5 כפות. l
- ביצת עוף - 2 יח '.
- חמאה - 50 גרם
שלב בישול
- ראשית, הכינו את הקמח: 1 ק”ג מנפים דרך מסננת. זה הכרחי על מנת להסיר דגנים וחלקיקים זרים. ובזמן הניפוי, הקמח רווי חמצן, מה שיעניק למבחן העתידי אווריריות, אחידות ורכות. כ 0.5 כוסות קמח נותרים לשפוך בשלב הלישה הידנית. שאר הקמח מנופה מונח על משטח לגלגול. אנו מבצעים הפסקה במרכז השקופית ושובר לתוכה 2 ביצי עוף.
- לאחר הביצים, שפכו 2 כוסות מים (0.5 ליטר) לאותה הפסקה. עקרות בית מסוימות מאמינות שהבצק יהיה טעים עוד יותר אם לא תוסיפו מים אחד לקמח, אלא כוס מים אחת וכוס חלב.
- יוצקים 0.5 כפות. l מלח. שופכים פנימה 50 גר 'חמאה מומסת. ניתן להמיס אותה במחבת על הכיריים או ישירות בקערה במיקרוגל.
- בעזרת כף אנו מתחילים לערבב בעדינות את המזונות והמים בהעמקת גבעת הקמח, תוך מעורבות בהדרגה של הקמח בתהליך הערבוב. אם נראה לכם לא נוח לבחוש את הבצק עם כף על משטח ישר, תוכלו לעשות את שלב הלישה הראשון (הנוזלי) בקערה גדולה. וכבר בשלב השני של הלישה ביד, הניחו את הבצק על לוח או שולחן.
- כאשר המיסה באמצע רכשה אחידות, אנו מתחילים ללוש עם הידיים שלנו, אוספים קמח מהקצוות למרכז.
- בהדרגה, כדאי לקבל בצק אלסטי ונעים עם בועות אוויר בפנים, אך ללא אטמים ומקומות לא מעורבים. בדרך כלל, שלב הלישה הידני אורך כ 20 דקות. אם יש לכם מכונת לחם, ניתן לבצע מכניות של תהליך הלישה.
- מסתבר שהוא אלסטי, רך, לא דביק לידיים של הבצק. זה מתגלגל בצורה מושלמת לשכבה דקה, לא נקרע, מריח טוב. אז להכין ממנו כופתאות זה תענוג!
מתכון וידאו
במתכון וידאו קטן, מוצג בפירוט כל תהליך הכנת הבצק. ראה כמה קל ומהיר להכין כופתאות טעימות.
ניתן לקרוא למתכון הבדיקה של היום אוניברסאלי. בנוסף לכופתאות, מאנטי ורביולי, הבצק מתאים גם לטיגון. אם תגלגלו אותו לעוגות דקות ותטגנו אותה במחבת בשמן, תקבלו תוספת טעימה לתה. אפוי במחבת יבשה - פיתה לארוחת הערב. לכן, הקפידו לשים לב למתכון מוכח זה. ספר לנו איזה כלים אתה מבשל מכופתאות. או אולי היית משנה משהו במתכון או בתהליך הבישול? כתוב על הרעיונות שלך בתגובות.