מכשירי מטבח וכלים
- תנור או כיריים;
- סכין;
- לוח מטבח;
- צלחות / קערות למוצרים;
- בנקים;
- מחבת
- מפתח איטום.
החומרים
- פלפל - 3 ק"ג
- מים - 1 ליטר
- שמן צמחי - 250 מ"ל
- מלח - 2 כפות. l
- חומץ - 150 גרם
- דבש - 250 מ"ל
- אפונה עם תבלינים - 20 יח '.
- ציפורן - 4 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
שלב בישול
לאחר רכישת כל המרכיבים הדרושים, המשך לתהליך הבישול. זה מיושם על פי הסכימה הבאה:
- שוטפים ומקלפים 3 ק"ג פלפל.
- פורסים את הפלפל ל -4 חלקים.
- שופכים 1 ליטר מים לתבנית עמוקה, מוסיפים 250 מ"ל שמן צמחי, 250 מ"ל דבש נוזלי, 2 כפות. l מלח, 2 עלי דפנה, 20 יח '. אפונה אפייתית ו -4 ניצנים של ציפורן מיובשת. מערבבים הכל, מדליקים ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהתערובת שלך רתחה, הרתיח אותה למשך 2 דקות נוספות והוסף 150 מ"ל חומץ.
- בהרכב שהתקבל, שלחו מחצית מהפלפל המוכן והביאו הכל לרתיחה על אש גבוהה. ואז מורידים את החום ומבשלים עדיין 3 דקות. כבה את האש.
- קחו צנצנת נקייה ויבשה והכניסו בה פלפל.
- סובבו שוב את התבנית תחת התבנית ושלחו לתוכה 2 מחצית הפלפל. באותו אופן יש להרתיח הכל ולחלק את הירק המוגמר בצנצנות.
- מערבבים את המרינדה שנותרה בתבנית ויוצקים לכל צנצנת עד לקצה העליון.
- לאחר מכן, מכסים את הגדות במכסים, קחו מחבת עם תחתית רחבה. שים חתיכת בד בתחתית המכולה והניח את הפחיות שלך למעלה. שופכים סיר חם על כתפי הפחים והציתו. הביאו את המים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש ותנו לבנקים לעקר במשך 5-7 דקות. לאחר מכן אנו שולפים את הפחים ומגלגלים אותם עם מפתח תפר.
- עטפו צנצנות מוגמרות היטב והשאירו להתקרר לחלוטין.
מתכון וידאו
ניתן לשנות את טעם הפלפל בשמן לחורף. כיצד לעשות זאת, אנשי מקצוע מנוסים יגידו לך בסרטון למטה.
השימוש במתכון שהוצג במאמר, כמו גם שימוש במרכיבים אחרים לשימור פלפל בשמן, שתף את החוויה שלך. השאירו את התגובות שלכם אחרי המאמר, ובכך עזרו למומחים קולינריים לא מנוסים אחרים לפתח את הכישרון שלהם.