מכשירי מטבח וכלים: סולם מטבח, כיריים, סכינים, קרש חיתוך, תיק, נייר כסף, קערה עמוקה, כף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פלפלים טריים | 2 יח ' |
| חציל | 2 יח ' |
| בצל | 2 יח ' |
| שום | שן 1 |
| בזיליקום טרי | 2 סניפים |
| סוכר גרגירי | 3 גרם |
| שמן זית | 45 גרם |
| מיץ לימון | 5 גרם |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
- בקערה עמוקה מערבבים 45 גר 'שמן זית, 5 גר' מיץ לימון ו- 3 גר 'סוכר גרגירי. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים הכל היטב. אם אין לך מיץ לימון, אתה יכול להחליף אותו בחומץ 9%.
- אנו מנקים, שוטפים וחותכים בצל דק 2 בצלים. שים אותם בקערה עם רוטב.
- קולפים וקוצצים דק את שן השום. שוטפים, מייבשים מלחות וקוצצים 2 ענפי בזיליקום טרי.
- מוסיפים שום ובזיליקום לקערה משותפת, מערבבים ומניחים למרינה.
- שוטפים היטב 2 פלפלים גדולים ושתי חצילים. אנו מכסים את תנור הגז בנייר כסף כך שיהיה נוח יותר לשטוף אותו אחר כך. הנחנו על הכיריים גריל ברביקיו או גריל רגיל מהתנור.
- הדליק את הדלק והניח את הפלפלים שלנו. אנו שורפים אותם מצדדים שונים עד שהם הופכים רכים. ניתן לבדוק זאת באמצעות קיסם שיניים.
- שים את הפלפלים המוגמרים בשקית ניילון וקושרים. הודות לכך אנו יכולים להסיר את העור בקלות.
- הנחנו שני חצילים על מתלה החוט וגם שורפים אותם מכל הצדדים עד שהם רכים.
- הנחנו את החציל המוגמר על צלחת, חתכנו אותו ובחרו את החלק הפנימי בעזרת כף.
- חותכים את עיסת החציל ושמים בקערה עם הבצל כבוש.
- אנו מוציאים את הפלפלים מהשקית, מקלפים אותם מהעור וחותכים בזהירות את העיסה מהרגל כך שהזרעים לא יתקלו.
- חותכים את העיסה עם פלפל הגלידה לחתיכות ושמים בקערה. מערבבים הכל היטב ומגישים.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- אם תרצו להפוך את הסלט הזה פחות חריף, הוסיפו אליו רק בצל אחד. אפשר גם לקצוץ את הבצל, לשפוך אותו עם מים קרים ולהשאיר אותו למשך חמש דקות, כך שהמרירות תיעלם.
- אם להפך, אתם רוצים להיות חדים יותר, אז תוכלו להוסיף מעט פלפל טרי טרי.
- לרוב, סלט פלפל זה נצרך מיד לאחר הבישול. אם אתה רוצה לשמור עליו יותר זמן, סגור בצנצנות מעוקרות.
- אם תרצו תוכלו לאפות ולהוסיף עגבניות לסלט. אבל במקרה זה, בחרו פירות פחות עסיסיים, אחרת הם עלולים פשוט להתפרק כאשר הם אפויים.
- אם אינכם רוצים לאפות ירקות על אש פתוחה, השתמשו בתנור, אך הטעם עשוי להשתנות מעט.
מתכון וידאו
סרטון זה מראה כיצד להכין פלפל ריחני נכון, במהירות ובטעימות באודסה. ניתן להכין ולסגור סלט זה לחורף. הפתיעו את בני משפחתכם וחבריך עם מנה יוצאת דופן.
כשמגיע הזמן לירקות טריים, עקרות בית רבות מנסות למצוא מתכונים נוספים שבהם ניתן להשתמש בהם. זה המתכון שאפשר לקרוא למעלה. האם הוא חיבב אותך? איך אתה מרגיש עם סלטים ירקות חמים? ספרו לנו על זה בתגובות!