כיצד ללמוד כיצד לבשל עוגות חמאה דרך מטחנת בשר

מכשירי מטבח וכלים: מטחנת בשר ידנית, סכין, קערה עמוקה, נייר קלף, תבנית אפייה, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, אנו מוציאים 250 גר 'חמאה מהמקרר ושומרים אותה בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה בכדי להפוך אותה לרכה. במקום חמאה, אפשר לקחת מרגרינה, אבל עם חמאה זה מסתבר טעים יותר.
   
2. שלחו את החמאה המרוככת לקערה עמוקה, הוסיפו 180 גר 'סוכר ושפשפו בעזרת כף.
   
3. ואז להוסיף שני חלמונים, לערבב שוב עד לקבלת תערובת חלקה. עדיף להפריד את החלמונים בקערה נפרדת, לוודא שהם טריים, איכותיים ואז לשלוח למבחן.
   
4. לאחר מכן הוסיפו קורט מלח אחד ו -5 כפות מיונז, ערבבו הכל היטב.
   
5. מנפים 500 גרם קמח לקערה נפרדת, מוסיפים 2 גרם ונילין וחצי כפית. אבקת אפייה ושולחים אותה למסה בחלקים קטנים בכדי להפוך את הבצק לרך, ללא גושים. במקום אבקת אפייה אפשר להשתמש בסודה. ואז להוסיף 0.5 כפית לתערובת השמן. 1 כפית סודה נטויה חומץ או מיץ לימון.
   
6. קמח עשוי להזדקק 30-50 גרם יותר, הכל תלוי בגודל החלמונים שתשתמשו בו. זכור זאת בעת לישה של הבצק. לאחר הוספה של כל הקמח, ללוש את הבצק במשך 1-2 דקות עם הידיים. זה יתברר הומוגני, רך, גמיש.
   
7. אנו מכסים את הקערה בבצק בסרט נצמד ושולחים אותו כחצי שעה למקרר. אם אין לכם זמן לחכות, תוכלו להתחיל מייד ליצור עוגיות.
   
8. הכינו מטחנת בשר ידנית. נסיר ממנו את הסכין ואת הסורג ונניח תבנית עוגיה מיוחדת. אם אין לך צורה כזו, אתה יכול להשתמש ברשת גדולה.
   
9. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מפרידים ממנו חתיכה ושולחים למטחנת בשר. גלול את הידית של מטחנת הבשר, בצק דמוי יופיע מהגריל.
   
10. חתכנו אותו ויצרנו חתיכות בגודל 7-8 ס"מ. אנו מפרידים את העוגיות זו מזו. אם אתם עוברים דרך רשת רגילה, צרו את הגודל המתאים לכם.
    
11. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ומורחים עליו את החסר לעוגיות תוך שמירה על מרחק של 1.5 ס"מ ביניהם. אנו שולחים אותה לאפייה בתנור, מחוממת ל -180 מעלות, למשך 15 דקות. בזמן האפייה, בדוק שהעוגיות מוכנות, מכיוון שהזמן שלוקח לאפות יהיה תלוי בתנור שלך.
    
12. ממספר מרכיבים זה מתקבלים שני מחבתות עוגיות.
    
13. אנו נותנים את ביסקוויט הקציצות המוכן דרך מטחנת הבשר להתקררות, שמים אותו על צלחת ומגישים לתה.
    

מתכון וידאו

והנה סרטון המציג שיטה דומה להכנת עוגיות לחם הקצר. יתכן שאתה מעוניין ברעיון שמוצג בו שתוכל להוסיף קקאו לבצק ולקבל קינוח שוקולד.

מתכונים אחרים לעוגיות