מכשירי מטבח וכלים:קערה עמוקה להכנת בצק, מסננת לניפוי קמח, כרית לישה, איזון לשקילת מרכיבים, מטחנת בשר, זרבובית מיוחדת לעוגיות (ניתן להחליף את הסבכה לבשר טחון או לרדד את הבצק במערוך ולחתוך בעזרת סכין), נייר אפייה, נייר אפייה, תנור.
החומרים
| חמאה (או מרגרינה אפייה) | 250 גרם |
| קמח חיטה פרימיום | 500-550 גרם |
| חלמונים | 2 יח ' |
| סוכר גרגירי | 180 גר ' |
| אבקת אפייה | 1.5 כפית |
| מיונז פרובנס | 5 כפות. l |
| ונילין | 2 גרם |
| מלח | קמצוץ |
שלב בישול
- שים חמאה מרוככת או מרגרינה אפייה בקערה עמוקה.
- מוסיפים סוכר וטוחנים היטב. לאחר מכן, מוסיפים חלמונים, מיונז, קמצוץ מלח קטן ומערבבים היטב.
- מנפים את הקמח. הכניסו במנות קטנות למסה המתקבלת. מוסיפים אבקת אפיה וונילין. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
- מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. אם אתה ממהר, ניתן לדלג על פריט זה. בשלב הבא עליכם להכין מטחנת בשר, כלומר הסירו את הסכין והחליפו את הגריל לבישול הבשר הטחון בגריל מיוחד לעוגיות. אם אין לכם סורג מיוחד להכנת עוגיות, תוכלו לגלגל את הבצק ולחתוך אותו לחתיכות קטנות בעזרת סכין, או לדלג על הבצק דרך הסבכה להכנת בשר טחון ולהניח אותו בערימות על תבנית.
- הכינו מראש גם תבנית אפייה וכסו אותה בנייר אפייה. הוצאת הבצק מהמקרר תוכלו להמשיך להיווצרות עוגיות. לשם כך, הכניסו חתיכת בצק לתא הבשר, שם בדרך כלל מכניסים בשר. גלול עם הידית. לאחר מספר מהפכות מטחנת הבשר, העוגיות יתחילו להופיע. לאחר שהחתיכות הגיעו לאורך הרצוי, חתכו או חתכו בעדינות בעזרת סכין.
- די חזק, אבל לא מקצה סוף לשים על תבנית. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מכניסים את דף העוגיות לתנור. אופים 17 דקות (10 דקות ללא הסעה ו -7 דקות עם הסעה).
תקבלו עוגיות אדומות, ריחניות ופחות מתפוררות. זה לא מעופש והוא מושלם לשתיית תה משפחתית וידידותית, וטעים מאוד בחלב. העוגיות אהובות באותה מידה גם על ילדים וגם על מבוגרים. נסה את זה והעוגות הביתיות המדהימות והטעימות האהובות על משפחתך. ערכו מסיבת תה נחמדה.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות תיאור מפורט של תהליך הכנת עוגיות הלחם דרך מטחנת בשר. המחבר מציע מתכון משלו למוצרי מזון פופולריים מזה עשרות שנים. רבים מאיתנו מכירים את המאפה הריחני הזה מילדותו, מכיוון שהתחיל להכין אותו בברית המועצות.