איך ללמוד כיצד לבשל עוגיות חמאת-לחם טעימות עם גבינת קוטג '

מכשירי מטבח וכלים:

• מיכל עמוק לערבוב מרכיבים;
• תקע;
• סכין מטבח;
• משטח שטוח ללישת בצק;
• מסננת לנפיחת קמח;
• כפית מטבח או מרית מעץ או סיליקון;
• תיק או סרט נצמד - על ידי צריכה;
• מערוך למטבח;
• תבניות שחול לעוגיות (ניתן להחליף בכוס, כוס וכו ');
• צלחת שטוחה או צלוחית;
• תנור;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף בגודל של נייר אפיה;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. אנו מוציאים מראש את החמאה (250 גרם) מהמקרר כך שהיא תתרכך.
   
2. שים 350 גרם גבינת קוטג 'בקערה עמוקה כדי לישה את החומרים. אם יש לכם גבינת קוטג 'עם נוזלים, סחטו אותה דרך מסננת ובגד גבינה, היא צריכה להיות יבשה. לוש את גבינת הקוטג 'במזלג.
   
3. חותכים את החמאה המרוככת לקוביות, שלחו אותה לגבינת הקוטג '.
   
4. מערבבים אותו עם מזלג עם גבינת קוטג 'עד לקבלת תערובת חלקה. במקום מזלג אפשר להשתמש במיקסר או בבלנדר עם הקצפה.
   
5. הוסיפו וניל לגבינת הקוטג 'לפי הטעם (זה יכול להיות תמצית, סוכר וניל וכו'), מערבבים.
   
6. מנפים דרך מסננת 400 גרם קמח עם 1 כפית. אבקת אפייה.
   
7. בגבעת קמח אנו מכינים חור ושולחים אליו גבינת קוטג '.
   
8. מערבבים בעדינות את גבינת הקוטג 'והקמח עד לקבלת תערובת חלקה. התוצאה צריכה להיות פירור מעט מתפורר.
   
9. אנו אוספים את המסה המתקבלת ומפסלים לגוש גדול אחד. בשל שבירות הבדיקה, התהליך עשוי לארוך זמן מה (5-7 דקות).
   
10. עוטפים את הבצק בסרט נצמד או מכניסים לשקית, שלחו למקרר למשך 1-1.5 שעות.
    

בישול עוגיות

1. מכסים את נייר האפייה מהתנור בנייר קלף. הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות.
   
2. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, נפרשים, מורחים על משטח שטוח, בלישה מעט. בשלב הבא ניתן לחתוך את הבצק ל 2-3 חלקים. מכיוון שיש כמות גדולה של עוגיות מכמות הבצק הזו, ניתן להקפיא חלק מהבצק במקפיא לשימוש עתידי.
   
3. מרדדים מערוך על משטח שטוח 1/4 מכמות הבצק הכוללת לעובי של 5-7 מ"מ.
   
4. מהבצק המגולגל חתכנו את העוגיות העתידיות בעזרת תבניות שחול (או כוס, כוס וכו '). מרימים את שארית הבצק, בעוד העוגיות נשארות על פני השטח. שארית מעורבבת ברוב הבצק.
   
5. שופכים מעט סוכר לצלחת שטוחה. עוגיה סחוטה טבולה בסוכר מצד אחד.
   
6. מקפלים על תבנית עם אפייה כלפי מעלה. בעת האפייה, העוגיות גדלות באופן משמעותי בגודל, לכן עליכם לפזר אותן במרחק מסוים אחד מהשני.
   
7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. אחר כך אנו מוציאים את העוגיות המוגמרות, נותנים לה להתקרר לחלוטין, שמים אותן עם מרית על צלחת הגשה.
   

עוגיות כאלה טעימות מאוד עם חלב, טובות לתה, קפה או קקאו. תאבון טוב!

מתכון וידאו

מהסרטון תוכלו למצוא מידע נוסף ושימושי על הדקויות של לישת בצק, אפיית עוגיות גבינת קוטג ', דרכים ליצור את צורתו ועוד כמה דקויות בישול אחרות.