עוגיות לחם קורט טעימות עם ריבה

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• מספר קערות עמוקות ללישת בצק וערבוב מרכיבים;
• להקציף, בלנדר או מכונת מטבח;
• כף;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף לאפייה;
• תיק קונדיטוריה או שקית להקפאה;
• סכין לניקוי ירקות, כף עץ או כל חפץ אחר להכנת שקע בבצק;
• צלחת לכלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. 250 גרם קמח מוזגים לקערה גדולה ומוסיפים 150 גרם חמאה.
   
2. מערבבים היטב את החומרים בידיים. אפשר גם להשתמש בבלנדר או להכין את הבצק במעבד מזון. זה אמור להתברר תינוק.
   
3. למסה המתקבלת מוסיפים 70 גרם אבקת סוכר ויוצקים 2 חלמונים.
   
4. המשיכו ללוש את הבצק עד שהוא הופך להיות הומוגני. הבדיקה המוגמרת מותרת לעמוד במקרר למשך 60 דקות.
   
5. בזמן שבצק הלחם הקצר מתקרר וחודר, הם מכינים את המלית לעוגיות. לשם כך, השתמש ב 200 גרם תות, דובדבן, משמש או כל ריבה אחרת. מערבבים מעט ושופכים לשקית מאפה. אם זה לא נמצא במטבח שלכם, אז תיק להקפאה או כל נקי וצפוף אחר מתאים. לאחר שפכו ריבה, קשרו שקית על קשר ועשו חור קטן בתחתית בעזרת מספריים, דרכם יהיה קל יותר לסחוט אותו על עוגיות.
   
6. מוציאים את הבצק מהמקרר, ובעוד שהוא קריר, מגלגלים ממנו כדורים קטנים.
   
7. כדורים מוגמרים מונחים על נייר אפייה של קלף הממוקם על תבנית. הם שומרים מרחק קטן בין הכדורים כך שהעוגיות לא ידבקו בעת האפייה.
   
8. בעזרת כף עץ או כל פריט נקי אחר, הכינו הכדורים בכדורי הבצק. סוחטים מלמעלה, תוך כדי דחיפת הבצק במלואה לא שווה את זה, כדי שהריבה לא תדלוף מלמטה. אפשר לייצר חפץ קטן כמה גומות קטנות שידמו פרח או תבנית אחרת.
   
9. במבקעים הנוצרים בבצק סוחטים את הריבה משקית המאפה.
   
10. מחממים תנור בחום של 200 מעלות ומכניסים את הבצק למשך 12-15 דקות. עוגיות מוכנות לא מורידות מיד מהמחבת, אלא מאפשרות להצטנן עוד כמה דקות. במהלך הבישול, מרבית הנוזלים מהריבה צריכים להתאדות ונוצרת שכבת פרי דקה.
    
11. המנה המוגמרת מועברת לקערה יפה ומוגשת לתה. תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

לאחר הצפייה בסרטון, תגלו אילו מוצרים תצטרכו להכין עוגיות לחם קורט עם ריבה ובאיזו כמות. להלן תיאור מפורט של כל שלב בישול וכיצד מגישים את המנה.

מתכונים אחרים לעוגיות