איך ללמוד כיצד לבשל עוגיות חמאת-לחם טעימות עם ריבה ופירורים

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה;
• קערה;
• סכין;
• להקציף להקצפה;
• פומפיה;
• מקפיא;
• מיקרוגל;
• נייר קלף;
• תבנית אפייה;
• תנור.

החומרים

שלב בישול

1. קודם כל, כוונו את התנור לחום של עד 180 מעלות. אנו לוקחים 80 גרם חמאה או מרגרינה ושמים בקערת זכוכית. ממיסים באמבט מים או מכניסים למיקרוגל למשך 1-2 דקות עד שנוצרת עקביות אחידה. ואז תנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
   
2. הכניסו שתי ביצים לקערה עמוקה. לאחר מכן מוסיפים שם 0.5 כוסות סוכר ומערבבים הכל בקצף עד שמתקבלת מסה הומוגנית.
   
3. לאחר מכן, מוסיפים קורט מלח ושופכים את החמאה המומסת לביצים והסוכר. מערבבים.
   
4. אנו מכבים חצי כף גדושה של סודה עם חומץ ומוסיפים לתערובת המתקבלת. הסודה מרווה בחומץ כך שטעמו לא מורגש במנה המוגמרת.
   
5. אנו לוקחים 2-2.5 כוסות קמח וננפים כך שלא יהיו בו גושים. שופכים את הקמח מנופה בחלקים לקערה עם החומרים, תוך ערבוב עם הקצפה בכל פעם.
   
6. כאשר עקביות הבצק נעשית הדוקה מדי, המשיכו ללוש אותו בידיים. אם הכל נעשה נכון תקבלו בצק אלסטי עדין שלא אמור להידבק לידיים.
   
7. אתה מחלק את הבצק המוגמר לשני חלקים לא שווים (האחד צריך להיות קטן יותר מהשני). שמנו חלק קטן על צלחת ושולחים למקפיא למשך 10-15 דקות.
   
8. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף שחתכנו בגודל 30-35 ס"מ. מורחים עליו את יתרת הבצק. בידיים יבשות אנו מנסים למתוח את הבצק כך שהוא יכסה לחלוטין את הקלף.
   
9. מפזרים מעל הבצק 30 גרם גרידת אשכוליות או תפוז. אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה אלרגי או שאתה פשוט לא אוהב את ריח ההדרים.
   
10. בשלב הבא קחו כוס ריבה שתחפצו, ותפזרו אותה עם שכבה דקה על הבצק.
    
11. אנו מוציאים את חתיכת הבצק השנייה מהמקפיא ובעזרת פומפיה גסה משפשפים אותה כך שהצ'יפס יכסה את שכבת הבצק בצורה אחידה בריבה.
    
12. אנו שולחים את תבנית האפייה עם הבצק לתנור שכבר מחומם ל -180 מעלות למשך 25-30 דקות.
    
13. לאחר האפייה, אנו מוציאים את תבנית האפייה, מקררים מעט את העוגיות וחותכים אותה למנות שוות בגודל. אתה יכול לחתוך אותו לריבועים, מעברים או מלבנים, כרצונך. עכשיו העוגיה מוכנה לאכילה!
    

היתרון בעוגיות כאלה הוא בכך שאתה יכול להשתמש לחלוטין בכל סוג של ריבה, ובכך לשנות לחלוטין את הטעם של האפייה המתקבלת, שהוא אידיאלי לתה עם לימון או קפה.

מתכון וידאו

אנו ממליצים שתצפו בסרטון בו מוצג בהרחבה הכנה לעוגיות לחם הקורט.

מתכונים אחרים לעוגיות