תרד פלאי - חטיף גרוזיני טעים 🥣

מכשירי מטבח וכלים: מטחנת בשר חשמלית, סכין, מחבת, שתי קערות, קרש חיתוך, כף.

החומרים

שלב בישול

1. את כל התרד בכמות של 400 גרם שלי מתחת לברז, חותכים את השורשים.
   
2. שופכים מים לסיר בינוני, העלו אותו על האש, הביאו לרתיחה, הנמיכו שם את התרד שטף במשך שתי דקות בדיוק, לא יותר. שתי דקות לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, אנו מוציאים את התרד מהתבנית, מניחים אותה בנפרד בקערה, נותנים לה להתקרר.
   
3. בזמן שהתרד מתקרר, בואו נדאג לאגוזי מלך. 200 גרם אגוזים קלופים מועברים דרך מטחנת בשר חשמלית.
   
4. קולפים ארבע שיני שום מהקליפה, שוטפים אותה מתחת לברז ומעבירים דרך מטחנת בשר. החלק הרביעי של תרמיל גדול של פלפל חריף אדום מועבר גם דרך מטחנת בשר.
   
5. חבורה גדולה אחת של כוסברה טרייה שוטפת מתחת לברז, חותכת את השורשים, מעבירה אותה דרך מטחנת בשר. השאירו אגוזים קצוצים, שום וכוסברה טרייה בקערה אחת.
   
6. לחץ מעט על התרד מקורר בידיים שלך בכדי להסיר עודף לחות, והעביר דרך מטחנת בשר לכלי נפרד. תרד נותן הרבה מיץ.
   
7. בחר בכף בחר בתרד והניח אותו על האגוזים, השום והכוסברה, בניסיון להכיל פחות מיץ.
   
8. הוסף לחומרים כפית מלח לא שלמה, שתי כפיות כוסברה גרוסה, שתי כפיות אוזו-סונלי. כאן מוזגים כף אחת של חומץ יין, שניתן להחליף בבלסמי. מערבבים היטב את הרכיבים בכף עד שהתערובת הומוגנית ככל האפשר.
   
9. עכשיו אתה צריך לקבוע את העקביות של המוצר שהתקבל. אם הפאלי התגלה כיבש מדי, אפשר להוסיף את המיץ שנותר לאחר שהתרד עבר דרך מטחנת הבשר. הקפידו לטעום את הפלי, במידת הצורך, בהדרכת העדפותינו, נוכל להוסיף מלח, חומץ יין ולהקפיד להוסיף כפית אחת של סוכר גרגיר. מערבבים היטב את הפאלי שוב, מכניסים אותו לקערת סלט, ניתן להגיש.
   

אפשרויות קישוט

• מגישים מנה גאורגית על שולחן בקערת סלט, תוכלו לקשט אותה מלמעלה עם טבעות בצל, לשים עלי כוסברה וזרעי רימון סביב קערת הסלט.
• בזמן ההגשה תוכלו ליצור כדורים, לשים אותם על צלחת, להניח טבעת בצל ופרוסת פלפל אדום חריף מלמעלה כמו כובע.
• פאלי גרוזיני ניתן להכין לא רק מתרד, אלא גם מבצל ירוק, כרובית, שעועית אדומה. לכן תוכלו לבשל כדורים מרובעים מפאלי מסוגים שונים, לקשט בזרעי רימון, פרוסות לימון ועשבי תיבול. זה יעניק למנה מראה מעורר תיאבון. המנה יכולה להיות לא רק שימושית מאוד, אלא גם לשמש קישוט לשולחן החגיגי.

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תוכלו ללמוד כיצד לבשל מנה גאורגית טעימה של פלאדי תרד. תוכלו לראות כיצד להכין את הרכיבים כראוי, לברר את הנפח והכמות מהם למוצר, תקבלו כמה טיפים כיצד להביא את המוצר לשולחן.