תרד גרוזיני ופאלי כרוב צעיר 🥣

מכשירי מטבח וכלים:קרש חיתוך, סכין, מחבת, כף מחוררת, מסננת, מטחנת בשר, מיכל עמוק, מרית, כף, כפית, כוס מדידה, סולם מטבח, כיריים.

החומרים

שלב בישול

1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לתת לתרד במים רותחים ולהרתיח מעט את הכרוב הצעיר. אתה צריך לעשות זאת בנפרד, מכיוון שהתרד נמשך דקה, והכרוב צריך להיות מוחזק במים עוד קצת. שופכים כ- 1 ליטר מים לתבנית, מביאים לרתיחה, טובלים את ירקות התרד השטופים היטב במים ומחזיקים למשך דקה. לאחר מכן אנו מוציאים את התרד ומייד זורקים אותו למסננת. אם אתה רוצה שהתרד ישמור על צבעו הרענן, יש לשטוף מיד עם מים קרים לאחר שתסיר אותו.
   
2. באותם מים אנו משליכים כרוב לבן צעיר קצוץ גס. עדיף להימנע מחלקים גסים מאוד. לאחר שהמים שוב רותחים, השאר את הכרוב למשך 5 דקות. ואז הוציאו את הכרוב המבושל וגם נשכבו במסננת.
   
3. קלף בצל קטן אחד ו 1-2 שיני שום. לאחר מכן המשך להכנת רוטב האגוזים. לשם כך, בצל, שום, אגוזי מלך, ירקות כוסברה מועברים דרך מטחנת בשר עם גריל משובח.
   
4. הוסף 1/3 כפית לחומרים הטחונים. כשות סונלי, 1/3 כפית כוסברה טחונה, מלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים, ניתן להוסיף פלפל אדום גרוס. הוסף 1 כפית. חומץ יין ומערבבים היטב.
   
5. לאחר מכן, סחטו בזהירות את הירוקים והעבירו אותם דרך מטחנת בשר עם גריל עדין. הוסף ירקות ריחניים לירוקים מגולגלים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן אנו מנסים, ובמידת הצורך, מוסיפים מלח או תיבול.
   
6. ידיים רטובות מהמסה המתקבלת יוצרות כדורים בגודל אגוז טוב. בכל אחד מהם אנו מבצעים הפסקה ומניחים בתוכה כמה זרעי רימון. אם יש לכם חמאת בוטנים, תוכלו לטפטף כמה טיפות על כל אחת מהן.
   
7. הפאלי מוגש כמנה עצמאית לבשר, דגים, ואוכלים גם יחד עם טורטיות תירס או פיתות. תיאבון בון.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תלמד לבשל פאלי עם תרד וכרוב צעיר בגיאורגית. הכותב מספר בפירוט מה נחוץ לכך. זה גם מדגים כיצד להרתיח תרד וכרוב, לטחון את כל המרכיבים, ואז לגלגל ולקשט את הכדורים של המנה המוגמרת.