מכשירי מטבח וכלים: מעבד מזון, מיכל בצק, מערוך, להקציף, תנור, תבנית אפייה, סכין, כלי הגשה.
החומרים
| החומרים | הסכום הדרוש |
| בזיליקום מיובש | 50 גרם |
| שמן זית | 50 מ"ל |
| שמרים יבשים | 11 גרם |
| מים | 550 מ"ל |
| קמח | 1 ק"ג |
| מלח | 30 גרם |
| סוכר | 1 קמצוץ |
| גבינת שמנת | 100 גרם |
| קרם | 100 מ"ל |
| עשבי תיבול איטלקיים | לטעום |
| גבינת פרמזן | 100 גרם |
| גבינת מוצרלה | 150 גרם |
| גבינת גורגונזול | 100 גרם |
שלב בישול
הבצק
האם אתה יודעמים קרים משמשים למתכון זה. ניתן להכניס את הבצק המוכן לפי מתכון זה למקרר, אם השמרים המשומשים באיכות גבוהה הם יפעלו בכל טמפרטורת מים. מים חמים במתכונים משמשים לזרזת הבצק.
- ניתן להכין את הבצק הזה באמצעות מעבד מזון, הזרבובית נקראת "וו", אבל אם אין לך כזה, אל תתייאש, ללוש את הבצק בידיים וזה לא יהיה גרוע יותר. ראשית כל, מנפים 1 ק"ג קמח לכלי לבצק ומוסיפים 11 גרם שמרים יבשים.
- לאחר מכן להוסיף 550 מ"ל מים קרים ו 50 מ"ל שמן זית.
- מוסיפים 30 גרם מלח וכוסית סוכר למסה המתקבלת, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק צריך להיות הומוגני, לא דביק ובינוני בצפיפות. מחלקים לשלושה חלקים שווים והופכים אותם למעוגלים כך שהבצק עולה באופן אחיד בסיבוב.
- מפזרים קמח ומכסים במגבת וופל נקייה למשך 40 דקות. לאחר שהבצק הגיע אנו מעבדים את פני השולחן בקמח ומחלקים באופן אחיד את הבצק, ומקנים לו צורה של עיגול. אם קשה או לא נוח לעבוד עם הידיים שלך, אתה יכול לקחת מערוך כדי לעזור ולגלגל אותו.
- יש צורך לגלגל החוצה מהאמצע לקצה, אך לא כדאי לגלגל את הקצוות בחוזקה, מכיוון שכאשר הם אופים הם מתרוממים בגלל עוביהם ויוצרים את הגבול האדום והגנוני שכולם כל כך אוהבים.
רוטב
- אנו לוקחים 100 מ"ל שמנת ומקציפים בקצף עם 100 גרם גבינת שמנת, עד לקבלת תערובת חלקה.
- הוסף לתערובת 50 גרם של בזיליקום מיובש ועשבי תיבול איטלקיים לטעמכם, ערבבו לעקביות שמנת חמוצה.
פיצה
חשוב!הסוד של טעם עדין וייחודי הוא שאתה צריך לחמם מראש את התנור ואת תבנית האפייה למקסימום, במתכון זה 250 מעלות, ולהניח את הבצק על תבנית זו, למרוח במהירות את הגבינות ישירות על הבסיס. כל זה נעשה כדי שהבצק לא יאבד את האווריריות שלו במהלך פרישת המלית.
- מפזרים את תבנית האפייה בקמח, מורחים את הבצק ומשמנים בצורה אחידה עם הרוטב.
- אנו משפשפים 150 גרם "מוצרלה", ואז 100 גרם "פרמזן", ולבסוף פורשים פרוסות שווה של "גורגונזולה". ניתן גם לפרק את גבינת השמנת לחתיכות, בתהליך ההכנה היא תימס ותעניק לפיצה טעם חלבי אפילו.
- אנו שולחים פיצה לתנור לקרקעית מאוד כך שהקרום מטוגן היטב. אופים 15-20 דקות, עדיף לנווט בתחתית הפיצה. כשהוא מזהיב - הפיצה מוכנה. אנו מעבירים את הפיצה למנה, תוכלו לקשט בבזיליקום טרי או עשבי תיבול אחרים לפי טעמכם.
- מחלקים לחלקים אחידים ומגישים.
מתכון וידאו
ראו מתכון שלב אחר שלב להכנת פיצה עם גבינה עדינה וטעימה ובדקו כמה קל לבשל את המנה הזו.
במתכון זה התוודע לטכניקה להכנת 4 פיצות גבינה.למדנו מהם המרכיבים הדרושים לכך, ותכולת הקלוריות של המנה עצמה, וגם למדנו את סודות הכנת בצק הבצק האיטלקי. הקפידו לנסות לבשל עם המתכון הזה, והוא יהפוך למועדף עליכם!
אם אתה מכיר גרסאות אחרות במתכון זה או שאתה רוצה לשתף אותנו ברשמים שלך - כתוב בתגובות, אנו מודים לך. תאבון טוב!