מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- כיריים;
- תבנית אפייה;
- נייר אפיה;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- קרש חיתוך;
- מחבת
- סכין חדה;
- פומפיה עם שיניים גדולות.
החומרים
| רכיבים | פרופורציות |
| פיתה (שומן) | 2 סדינים |
| שמפיניונים | 200 גרם |
| נקניק (רצוי סלמי) | 150 גרם |
| גבינה (רצוי מוצרלה) | 400 גרם |
| רוטב עגבניות או קטשופ | 100-130 גרם |
שלב בישול
מכינים את המלית
- שופכים מים לתבנית קטנה, ואז מחממים אותם ומוסיפים מעט מלח. בנוזל רותח טובלים 200 גרם שמפיניונים ואז מבשלים אותם עד שהם רכים. השליך את הפטריות המוכנות במסננת ותן לפטריות להתקרר לטמפרטורת החדר. חותכים את הפטריות הצוננות לצלחות דקות או לקוביות בגודל בינוני.
- חתכנו נקניק בכמות של 150 גרם לעיגולים דקים או קוצצים אותו לרצועות קטנות. עבור פיצה מפיתות, סלמי או כל נקניק מעושן אחר הוא מושלם.
- טוחנים 400 גרם גבינה על פומפיה גסה. עדיף להשתמש בגבינת מוצרלה, שכן זן זה מאפשר ליצור קרום רך וריחני שלא מתקשה ונשאר רך גם לאחר שהפיצה מתקררת.
אסוף פיצה
- אנו מכסים את נייר האפייה הגדול בנייר אפיה.
- על גבי הנייר הניחה אחת מגליונות הפיתות.
- על פיתות פיזרנו באופן שווה מחצית מכמות הגבינה המגוררת.
- מעל הגבינה מורחים את הפיתות השנייה ולחצים בעדינות על תבנית האפייה.
- משמנים את פני הלחם הפיתה השני ברוטב עגבניות. בממוצע, זה ייקח 100-130 גרם.
- אנו יוצרים שכבה של עיגולי נקניק, ומניחים אותה בצורה כאוטית לאורך כל הפיתות.
- בשלב הבא, מחלקים באופן שווה את הפטריות המבושלות.
- מפזרים את המלית הניחה בשפע עם יתרת הגבינה המגוררת.
שלב אחרון
- אנו שולחים פיצה לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס. אופים את המוצר לא יותר מעשר דקות. ברגע שהגבינה נמסה לחלוטין, הוציאו מייד את הפינוק מהתנור.
- אנו מאפשרים לפיצה להתקרר מעט, לאחר מכן אנו חותכים אותה לפרוסות מחלקות ומגישים אותה לאורחים לטעימות.
מתכון וידאו
בכדי להבין היטב את הטכנולוגיה הפשוטה והמהירה להכנת פיצה מפיתות, עליכם להכיר את חומר הווידיאו המוצג להלן. בסרטון שף מקצועי מראה את כל תהליך הבישול עד לפרט הקטן ביותר, וגם חולק את החוויה שלו ומספק כמה טיפים שימושיים.
ללא ספק, עכשיו תוכלו להתמודד בקלות עם הכנת פיצות פיתות טעימות ודי מספקות. כפי שתוכלו לראות בעצמכם, כל מה שנדרש מכם הוא להכין את המלית, והשאר לא ידרוש הרבה זמן ומאמץ. אגב, מתכון זה מאפשר לכם להתנסות בהרכב המרכיבים למלית. אם אתם מפתחים גרסה מוצלחת של המלית, הקפידו לשתף את המתכון בתגובות. כמו כן אל תתעצלו לכתוב כמה שורות לגבי מאפייני הטעם של הפיצה המוגמרת שנעשתה על פי המתכון שהוצג. תאבון טוב!