מכשירי מטבח וכלים:קערה, כף, מסננת, מגבת, קערת זכוכית, סכין, מחבת, קומקום, בלנדר או פומפיה גסה, קערת שום, מערוך, תבשיל פיצה או תבנית אפייה, תנור.
החומרים
| מים חמים | 100 מ"ל |
| סוכר | 2 כפיות |
| שמרים חיים | 15 גרם = 1 גרם יבש |
| קמח | 250 גרם |
| מלח | 1 כפית |
| שמן צמחי | 5 כפות. l |
| עגבנייה | 2 יח ' |
| שום | שן אחת |
| פלפל שחור גרוס | 3 גרם |
| בזיליקום | 2 סניפים |
| גבינת מוצרלה | 2 כדורים גדולים |
| אורגנו | 2 - 3 גרם |
שלב בישול
בצק בישול
- שופכים לקערה 100 מ"ל מים חמים אך לא חמים. מפזרים שם 1 כפית. סוכר, לערבב.
- מרסקים 15 גרם שמרים חיים למים. אם אין מחיה, אתה יכול להחליף 1 כפית. שמרים יבשים. מנפים 2-3 כפות. l קמח, לערבב.
- מכסים במגבת, משאירים לעמוד למשך 10 דקות.
- מנפים 200 גרם קמח לקערה. הוסף 1/3 כפית. מלח.
- יוצקים 3 כפות. l שמן צמחי. באופן אידיאלי זית. ללוש את הבצק. מסתבר שהוא רך מאוד, תוך לא דבק בידיים. אם הוא עדיין נדבק אליכם, הוסיפו מעט קמח, אך אל תגזימו, אחרת הבצק יתגלה כצפוף. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה.
הכנת רוטב
- שמנו את הקומקום עם מים על האש, מביאים לרתיחה (אתם צריכים כל כך הרבה מים שכשמכניסים את העגבנייה לקערה, המים מכסים אותה לחלוטין). קחו 1 עגבנייה בשלה גדולה, חתוכה מלמעלה עם צלב.
- מכניסים לקערת זכוכית ויוצקים מים רותחים. השאירו לכמה דקות, התהפכו. מסננים מים רותחים, קבל עגבנייה.
- קולפים את העגבנייה מהקליפה וחותכים גזע עבה.
- טורפים את העגבנייה עם בלנדר או שלוש על פומפיה גסה.
- מחממים את התבנית. יוצקים 2 כפות. l שמן צמחי, תן לו להתחמם.
- יוצקים את רסק העגבניות. שומרים על אש בינונית כ -5 דקות.
- הוסיפו עלי בזיליקום (צפרדע אחת) לתבנית, תוכלו להחליף אותם ביבשים. סוחטים דרך שום במחבת 1 שן שום. מפזרים פלפל שחור, מערבבים הכל. הוסף 2/3 כפית. מלח ו 1 כפית. סוכר. סוכר מסיר את הטעם החמוץ מדי של עגבנייה. מערבבים את רסק העגבניות על אש בינונית למשך דקה נוספת ומכבים אותה.
תוספות בישול
- 1 עגבנייה גדולה, רצוי בשרנית, חתוכה לעיגולים דקים.
- שני כדורי מוצרלה גדולים נחתכים לעיגולים.
הכנת פיצה
- מפזרים את השולחן בקמח, מורחים את הבצק. מפזרים מעל הקמח קמח מערוך בעיגול.
- אנו מעבירים את הבצק לצורה. מפלס את הקצוות, צור את הצדדים.
- מכסים במגבת, נותנים לבצק לעמוד 10 דקות. יוצקים את הרוטב על הבצק, מחלקים אותו בצורה אחידה.
- פיזרנו עגבניות וגבינה.
- מפזרים מעל הכל אורגנו ופלפל גרוס.
- אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות 15 - 20 דקות.
אנו מקשטים את הפיצה המוגמרת עם עלי בזיליקום טריים, מגישים חם.
מתכון וידאו
מהסרטון הזה תוכלו ללמוד כיצד לבשל צעד אחר צעד פיצה של מרגריטה בבית. איך מכינים רוטב עגבניות עם בזיליקום לפיצה. אילו מרכיבים מכניסים לתכשיר.
הפיצה האיטלקית הקלאסית הזו מאוד ארומטית וטעימה, עם פריך בשוליים. היא תוכל לרצות את כולם ללא יוצא מן הכלל בטעם שלה. וניתן להכין רוטב עגבניות לא רק לפיצה, אלא גם לסוגים שונים של בשר, פסטה, כריכים חמים וכו '.