פיצה במחבת עם בצק על שמנת חמוצה ותפוחי אדמה - טעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת בקוטר גדול;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• להקציף או למיקסר;
• קערה עמוקה;
• מסננת עדינה;
• פומפיה גסה;
• סכין;
• קרש חיתוך.

החומרים

שלב בישול

מלית

1. חותכים פטריות חמוצות בכמות של 10 חלקים לצלחות דקות או קוביות קטנות.
   
2. חתכנו כל נקניקיה בנפח של כ- 50 גר 'לקוביות קטנות וארוכות. יש שפים שמשפשפים נקניק על פומפיה גסה.
   
3. אנו מודדים 50 גרם גבינה וטוחנים אותה בעזרת פומפיה גסה.
   

הבצק

1. בכלי עמוק שברו שתי ביצי עוף.
   
2. שם אנו מוסיפים קמצוץ אחד של מלח, 50 גרם שמנת חמוצה מכל אחוזי שומן ו 50 גרם קמח חיטה. רצוי להעביר מראש את הקמח דרך מסננת דקה כך שהיא תהיה רוויה בחמצן, ולמוצר העתידי יש מרקם רך ואוורירי.
   
3. מקציפים את החומרים המוכנים בקצפת עד לקבלת עקביות נוזלית הומוגנית.
   
4. אנו קולפים שתי תפוחי אדמה מהקליפה, ואז שוטפים אותם היטב ומשפשפים על פומפיה גסה.
   
5. גרדנו את תפוחי האדמה הקצוצים לבצק ומערבבים הכל היטב.
   
6. שמנו את התבנית על האש ואז שופכים לתוכה 10 מ"ל שמן צמחי. אנו משמנים היטב את כל פני התבנית בשמן ואז מחכים שיתחמם.
   
7. שופכים את הבצק המבושל על השמן החם ומחלקים אותו באופן שווה על התבנית. מנמיכים את האש לממוצע, ואז מכסים את התבנית במכסה ואופים את הבצק למשך 5-7 דקות.
   
8. לאחר זמן זה, צמצמו את האש למינימום והפכו את חומר העבודה לצד השני.
   

שלב אחרון

1. בלי לבזבז זמן, יש לשמן בחופשיות את הצד המטוגן של העוגה ברוטב עגבניות. בממוצע תצטרך כ- 40 גרם.
   
2. מעל הרוטב, מורחים באופן שווה את הפטריות החמוצות הקצוצות.
   
3. לאחר מכן אנו יוצרים את שכבת הנקניקיות ושמים את הגבינה המגוררת אחרונה.
   
4. אנו מכסים את הפיצה במכסה ומביאים אותה למוכנות על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. לאחר שעבר הזמן שצוין, כבו את הכיריים והשאירו את המוצר מתחת למכסה למשך 5 דקות נוספות.
   
5. אנו מעבירים את הפינוקים לצלחת גדולה ושטוחה, מחלקים אותה למנות מחלקות ומגישים אותה לאורחים.
   

מתכון וידאו

הסרטון שהוצג יעזור לכם להבין את הטכנולוגיה הפשוטה ביותר להכנת פיצה עם שמנת חמוצה במחבת.

מתכוני פיצה אחרים