כלי בישול כוס, מזלג, כף, מברשת מאפה, סכין, קרש חיתוך, פומפיה, מחבת עם Ø תחתונה גדולה ומכסה.
החומרים
| שם | כמות |
| קמח חיטה | 9 כפות. l |
| שמנת חמוצה 10-15% שומן | 4 כפות. l |
| מיונז | 4 כפות. l |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| מלח | ½ כפית |
| שמן צמחי | 1-2 כפיות |
| קטשופ עגבניות (או רסק עגבניות) | 2 כפות. l |
| נקניק מעושן | 50-70 גרם |
| בצל | 1 pc |
| גבינה קשה | 80-100 גרם |
שלב בישול
ללוש את הבצק
- בכוס קטנה ועמוקה מערבבים (לא מקציפים!) בעזרת מזלג שתי ביצי עוף.
- יוצקים 9 כפות לביצים מעורבות. l קמח חיטה.
- שם, הוסף 4 כפות. l שמנת חמוצה נוזלית.
- הבא לרוץ 4 כפות. l מיונז וחצי כפית מלח.
- לישה במהירות בצק רופף, העקביות צפופה מעט יותר מאשר על לביבות. משמנים קלות מחבת קרה (!) למשך 1-2 כפיות. שמן צמחי. שים את הבצק הנוזלי בתחתית והחל אותו בעדינות בעזרת כף, ופזר אותו על כל התחתית כך שהקצוות יהיו מעט עבים יותר מאמצע ה"עוגה ". מניחים את התבנית לכמה דקות כך שהבצק "יברח".
ביצוע המלית
ניתן להוסיף למילוי כל מוצר לחלוטין - נקניקייה מבושלת, מעושנת למחצה או מעושנת, כמו גם נקניקיות שונות, בשר חזיר, פטריות, זיתים, דגים, פירות ים, פרוסות מלפפונים חמוצים או כבושים, עגבניות חתוכות, ותקפידו למלא בכמות גדולה של גבינה מגורדת. רק בהתחלה תחליטו איזה סוג פיצה תהיה - פטריות, בשר או דגים.
- שים באמצע ה"טורטיות "הגולמיות 2 כפות. l קטשופ עגבניות, או מדולל 1: 1 במי רסק עגבניות, ומשטחים בעזרת מברשת מאפה על כל שטחה. חותכים 50-70 גרם נקניק מעושן באופן אקראי, ומחלקים באופן שווה על שכבת העגבניות.
- קוצצים דק בצל אחד קטן ולבש את הנקניק.
- מגררים על פומפיה גסה 80-100 גרם גבינה קשה, ומכסים בשכבה העליונה.
אופים פיצה
מכסים את התבנית בפיצה גולמית. הגדר את המבער למצב הפעלה מינימלי. שים את המחבת על הכיריים ואופים 12-15 דקות, מבלי להרים את המכסה. הקצוות השחומים להפליא של הפיצה יספרו לכם על המוכנות. שים את הפיצה המוגמרת על צלחת גדולה, חתוך ל 6-8 מנות ומגישים.
מתכון וידאו
הסדנה המפורטת ביותר לבישול פיצה במחבת. להלן טיפים רבים וכל הטריקים שקשורים לתבשילי אפיה שלא בתנור. תראו - לא תתחרטו!