איך ללמוד לבשל פיצה פלפלוני טעימה

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה ללישת בצק;
• קערה לשמרים;
• מערוך;
• סכין פומפיה;
• תבשיל;
• בלנדר
• נייר אפיה עגול;
• התנור.

החומרים

שלב בישול

הבצק

1. 1 כפית שמרים יבשים לערבב עם 1/2 כפית. סוכר, שופכים מעט מים חמים. מים צריכים להיות מעט יותר חמים מטמפרטורת הגוף. מניחים בצד את התערובת המתקבלת לזמן מה. יש להחדיר שמרים רגילים זמן רב יותר, אך ניתן להשתמש בשמרים יבשים מיידיים כמעט מיידית.
   
2. מנפים 200 גרם קמח, הוסיפו קורט מלח הגון ו -2 כפות. l שמן זית.
   
3. יוצקים את תערובת השמרים.
   
4. מוסיפים את שארית המים. בסך הכל יהיה צורך בכ- 125 מ"ל. אך כדאי לקחת בחשבון כי הנפח הכולל תלוי בתכונות הקמח עצמו, כך שנתון זה יכול להשתנות הן כלפי מעלה והן מטה.
   
5. ללוש את הבצק.
   
6. מפזרים מעט קמח על השולחן ושמים עליו את הבצק כדי לישה כראוי. זה לא צריך להיות סופר צפוף, אלא רך ואלסטי. אם הבצק צפוף מאוד, הוא לא יעלה טוב במיוחד. העיקר לא למהר, וללוש היטב. זה ייקח כחמש דקות.
   
7. נגב את קירות הקערה הקטנה עם שמן זית, הכניס לתוכה את הבצק ומכסה בסרט נצמד. לאחר מכן אנו יוצאים למשך 1-1.5 שעות.
   

רוטב עגבניות

1. מסננים עגבניות וקליפות. לשם כך, יש לחמם את המים במחבת, לחתוך את הפטוטר ולחתוך את העור. בשלב הבא טבלו במים חמים מספר שניות, ואז העבירו לקערת מים קרים.
   
2. טוחנים עגבניות בבלנדר.
   
3. קוצצים כמה שיני שום. בנוסף ניתן להוסיף לרוטב בצל מטוגן ופלפלים.
   
4. מחממים את שמן הזית בסיר או בסיר עמוק. הוסף עשבי תיבול פרובנסיים או איטלקיים. ניתן לשנות את כמות התיבול לפי הטעם.
   
5. הוסף שום קצוץ, אך העיקר כאן הוא לא לבשל אותו יתר על המידה כדי שהוא לא יתחיל להיות מר.
   
6. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות.
   
7. אנו מתאדים את העגבניות כך שיהפכו לעיסה סמיכה. עדיף להוסיף לעיסה סוכר ומלח, מכיוון שסביר להניח שאחרי אידוי הלחות הטעם יהיה מלוח מדי.
   
8. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט רסק עגבניות מוכן לטעם וצבע רווי יותר.
   
9. הוסף מעט מלח וסוכר לפי הטעם.
   

מלית

1. למלית אנו מכינים כמות קטנה של פרמזן ומוצרלה. אתה יכול גם לקחת צפרדע של בזיליקום טרי.
   
2. חתכנו נקניק פלפלוני לפרוסות דקות. אתה יכול לקנות פרוסות מוכנות.
   

פיצה

1. לאחר שהבצק התרומם, יש ללוש שוב. מרדדים מערוך לשכבה דקה.
   
2. משמנים את התבנית העגולה במעט שמן צמחי. מעבירים אליו את הבצק וגם מעט שמן.
   
3. מרחו שכבה של רוטב והשאירו גבול קטן סביב הקצוות.
   
4. שפשפו שכבה של פרמזן ושכבה נדיבה של מוצרלה מלמעלה.
   
5. הניח בעבה את הנקניקייה הקצוצה.
   
6. מחממים תנור ל -180 מעלות ושולחים אליו את הפיצה שנאספה. בדרך כלל 10 דקות מספיקות לאפייה. כאשר הגבינה נמסה לחלוטין, והקצוות הזהיבו, תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הרמתה מעט. גם הפיצה התחתונה צריכה להיות מעט זהובה.
   
7. לפני ההגשה חותכים ומפזרים בזיליקום טרי. ניתן להוסיף גם קמצוץ פתיתי צ'ילי. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל פיצה פלפלוני עסיסית וריחנית להפליא עם פרמז'ן ומוצרלה. הכותב מתאר בפירוט כל שלב בהכנה. מנה זו בוודאי תמשוך אותך ובני ביתך.

מתכוני פיצה אחרים