כיצד ללמוד לבשל פשטידת פיצה טעימה

מכשירי מטבח וכלים: תבנית אפייה בקוטר 20-22 ס"מ, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, שתי מחבתות, מחבת, כמה קערות עמוקות, מרית סיליקון, מערוך, סכין וקרש חיתוך.

החומרים

שלב בישול

הבצק

1. אנו מחממים עד 36 מעלות צלזיוס בערך 200 מ"ל מים בבקבוק, ואז שופכים את הנוזל לקערת הקומביין. אנו שולחים לשם 10 גרם סוכר, 5 גרם שמרים יבשים ו 20-30 גרם קמח.
   
2. לוש את כל המרכיבים בקערת המכשיר למשך 15 דקות או לערבב ולתת לו להתבשל עד לבעיות. מוסיפים את אותם 30 מ"ל שמן זית, 2 קמצוץ מלח ומערבבים הכל קלות. יוצקים בערך 450-480 גרם קמח במנות קטנות, לשים את הבצק היטב בכל פעם.
   
3. אנו מכסים את הבצק המוגמר במגבת מטבח שאחריה אנו מאפשרים לו להתפחה של כשעה.
   

רוטב

1. קלף 2 שיני שום מהקליפה ואז קוצץ אותן דק.
   
2. אנו מחממים את התבנית, לאחר מכן יוצקים לתוכה 30 מ"ל שמן זית ומחממים אותה היטב. מורחים את השום הכתוש על השמן החם ומטגנים אותו קלות תוך ערבוב אינטנסיבי במשך כ -30 שניות.
   
3. שם, שפכו 400 מ"ל עגבניות במיץ שלהם, שנמחצו בעבר לכדי עקביות דמויי דייסה.
   
4. הביאו את המסה לרתיחה והפחיתו את החום למינימום. מוסיפים לרוטב 5 גרם אורגנו, כמו גם מעט מלח וסוכר, תלוי בחומציות העגבניות. מערבבים היטב את החומרים, ואז מתאדים ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה למשך 25 דקות לפחות, תוך כדי בחישה תקופתית.
   

מלית

1. אנו קולפים בצל אחד קטן מהקליפה ואז קוצצים אותו דק.
   
2. שוטפים ביסודיות 20 שמפיניונים, לאחר מכן חתכנו אותם לצלחות דקות.
   
3. יוצקים 30 מ"ל שמן זית לתבנית חמה ומחממים אותו היטב. שופכים את הבצל הקצוץ על החמאה ומטגנים אותה קלות.
   
4. הוסף לאותו מקום את הפטריות הקצוצות, לאחר מכן אנו מבשלים אותן עד שהתאדות הלחות שנוצרה לחלוטין. בממוצע זה ייקח כעשר דקות.פטריות מוכנות, מלח ומעט פלפל לפי הטעם. בוחשים היטב ומשאירים את הפטריות להתקרר לטמפרטורת החדר.
   
5. אנו מודדים 400 גרם כרוב טרי וקוצצים אותו דק עם קש. שמנו מחבת קטנה על אש נמוכה, ואחריה יוצקים לתוכה 30 מ"ל שמן זית.
   
6. ברגע שהשמן מחומם, שפכו עליו כרוב קצוץ. אנו משרים את הכרוב, מערבבים מדי פעם ומוסיפים מים במידת הצורך, עד שהם הופכים רכים מאוד ורוכשים גוון מוזהב. בסך הכל זה ייקח 20-25 דקות.
   
7. שים 4 פרוסות בייקון על מחבת יבשה ומחממים אותה למצב הרצוי.
   
8. חותך בייקון מטוגן לרצועות דקות.
   
9. ספרו 10 זיתים ללא זרעים וחתכו אותם לטבעות דקות.
   
10. אנו מודדים 200 גרם עגבניות טריות, ואז חותכים אותם לשניים וחותכים לפרוסות דקות.
    
11. חתכנו 4 מלפפונים חמוצים לקוביות קטנות.
    
12. בשלב הבא חותכים לחצאי טבעות דקות או ריבועים קטנים של 100 גרם נקניק פפרוני ומילאנו.
    
13. באופן דומה יש לטחון 100 גר 'חזיר.
    
14. אנו משפשפים על פומפיה גסה 200 גרם גבינת מוצרלה וגאודה, כמו גם 50 גרם גבינה כחולה דור.
    

אוספים פיצה

1. בעזרת מערוך אנו מרדדים את הבצק שהתקרב לשכבה דקה בעובי של 3-5 מ"מ. גזרנו שתי עוגות מגולגלות באותו קוטר מהבצק המגולגל כתבנית.
   
2. אנו מניחים את השילובים העגולים על תבנית אפייה ושולחים אותם לתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס.
   
3. אופים את העוגות 8-10 דקות, לאחר מכן אנו נותנים להן את האפשרות להתקרר. אנו מכסים את תבנית הנייר בנייר אפיה, מורחים אותה לתחתית ויוצרים את הדפנות.
   
4. מהבצק שנותר אנו מרדדים שכבה עגולה גדולה ומכניסים לתבנית כך ששולי הבצק יבלוטו החוצה.
   
5. אנו מחלקים את כל המלית לשלושה חלקים זהים. אל תשכח 100 גרם תירס משומר.
   
6. משמנים את תחתית חתיכת העבודה ברוטב, ואחרי זה מורחים את החלק הראשון של המלית כולה.
   
7. ואז הכניסו את העוגה העגולה הבינונית שנאפתה בתנור. על גבי העוגה מניחים את החלק השני של המלית כולה, ואז שוב את העוגה ואת שאר המלית.
   
8. החלק העליון של הפשטידה נוצר משכבה עבה של גבינה, ואז אנו מניחים כמה פרוסות פלפלוני וטבעות זיתים. אנו חותכים את שולי הבצק ויוצרים מהם קישוט על העוגה המוכנה.
   

שלב אחרון

1. אנו שולחים את המוצר לתנור שחומם ל 200 מעלות צלזיוס.
   
2. אופים פיצה למשך 15-20 דקות. אפשר לפינוק המבושל להתקרר, ואז הסר אותו בזהירות מהתבנית.
   

מתכון וידאו

בכדי להבין טוב יותר את הטכנולוגיה הפשוטה, אך הגוזלת זמן של הכנת פאי פאי, עליכם לצפות בסרטון הבא.

מתכוני פיצה אחרים