מכשירי מטבח וכלים: מגש אפייה (או תבנית אפייה מיוחדת), תנור, תנור, מחבת, קערה ללישת בצק, קרש, מערוך, כף, כוס, מרית לבישול, 2 סכינים (רגיל ועגול - לפיצה).
החומרים
| שם הרכיב | כמות |
| למבחן | |
| קמח | 200 גרם |
| מלח | 3 גרם |
| שמרים מהירים | 4 גרם |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
| מים חמים | 100-120 מ"ל |
| למלית | |
| שמפיניונים | 100 גרם |
| בצל | 30-50 גרם |
| רסק עגבניות (או תערובת של קטשופ ומיונז) | 3-4 כפות. l |
| נקניק מבושל טוב (או בשר חזיר) | 200 גרם |
| גבינת מוצרלה | 150 גרם |
שלב בישול
לפני שנמשיך אליו, נציין כי ניתן לשנות את מספר המרכיבים בהתאם לרצונך וטעמך. לדוגמה, הוסף עוד שמפיניונים או פטריות פורצ'יני תחליפי אם אתה מעדיף אותם, או קח נפח שווה של נקניק עם בשר חזיר, ולא רק כופתאות. אל תפחד משילובים חדשים, פיצה אוהבת ניסויים.
מבשלים את הבצק
- שופכים 200 גרם קמח לקערה, צור משפך במגלשה אליו מוסיפים מלח עם שמרים.
- שופכים שם כף שמן צמחי וחצי כוס מים.
- ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים, ולשלוח כחצי שעה במקרר.
הפוך את המלית
- חותכים את הפטריות לפרוסות ואת הבצל לחצאי טבעות.
- מטגנים את הפטריות במחבת, כמה פעמים מעט המלחה. ברגע שהם מתחילים להקצות מיץ באופן פעיל, הוסיפו להם בצל. הסר מהאש לאחר 10 דקות, כאשר המילוי העתידי מקבל גוון זהוב יפה. במקביל, חותכים את הכופתאות והמוצרלה לחתיכות בגודל שווה בערך, אך אתה יכול לבחור צורה שרירותית. אם אתה רוצה פרוסות - בבקשה, אם אתה מעדיף פרוסות - גם זה נהדר.
איסוף וכאלה
- חמוש במערוך ומרדד דק את הבצק המונח במקרר.
- יש לשמן את הבסיס שהתקבל בעזרת רסק עגבניות או קטשינים מוכנים מראש (תערובת קטשופ עם מיונז) - באופן שווה וללא עקיצה, אך כדי שלא יתפרש על הקצוות.
- מורחים את הנקניקיה והפטריות עם בצל, ולא זה על גבי זה, אלא אחד ליד השני, כדי שלא יתעלמו מהמושבים הריקים.
- מלמעלה למלית, שלחו את פרוסות הגבינה, מנסות לסדר אותן בפרקי זמן קבועים.
אופים פיצה
- מחממים תנור ל -190 מעלות.
- שלחו לשם בסיס מוכן עם מילוי למשך 10 דקות.
כשהיא נמסה, הגבינה תכסה פטריות עם נקניק, והופכת לכובע צמיגי וטעים מאוד. הבצק שנעשה ללא ביצים יתגלה כעדין ודק מאוד. זה נותר רק כדי להגיש פיצה, וכבר בשולחן, על פי המסורת האיטלקית, חתכו אותה בחגיגיות עם סכין גלילה.
האם אתה יודעלקבלת אותנטיות מקסימאלית, אתה יכול ליצור את דפנות הצדדים של הבסיס, שעבורם זה כל כך נוח להחזיק לאכול טעים. כמו כן, אל תחששו להוסיף כמה זיתים קצוצים לטבעות או לפזר את כובע הגבינה בעשבים - בזיליקום, ואם אתם רוצים להתרחק מתכונים איטלקיים בלבד, אז פטרוזיליה או אפילו שמיר. אגב, להגשה יפה אפשר לשים פיצה על עלי חסה, ולקשט בעזרת שפריצים ארוגולה מלמעלה.
מתכון וידאו
תראו כמה נעים, אפילו לישה של הבצק לא קשה, כי זה מתחיל להידלק מהר מאוד מהידיים. אפשר לחתוך חלק אחד מהמלית במקביל לטיגון של השני, בתנור הפיצה תבלה 10 דקות בלבד. זה מתכון לאירועים דחופים בהם מתבקשים ילדים לאכול, או שחברים מיהרו לבעלה לראות כדורגל.
מתכוני פיצה אחרים
פיצה עם עוף ופטריות
פיצה נקניקיות
פיצה טעימה בכיריים איטיות
פיצה אננס