איך ללמוד לבשל פיצה טעימה עם נקניק

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• קרש חיתוך;
• פומפיה;
• סכין;
• קערה עמוקה.

החומרים

שלב בישול

1. לפני הכנת הבצק, יש למדוד את כל המוצרים הדרושים. מנפים קמח, רצוי פעמיים. ואז להוסיף מלח, סוכר ולערבב.
   
2. מחממים את החלב לטמפרטורה של 35 - 40 מעלות, יוצקים פנימה את השמרים ומערבבים. המתן 10 דקות להפעלת השמרים. שוברים את הביצה לקערה וקוצצים אותה היטב עם מזלג. להוסיף את הביצה ו 15 מ"ל שמן צמחי לחלב ולערבב. הוסף קמח במנות קטנות, ולוש בהדרגה את הבצק בכף, ואז בידיים. בצק מלוש היטב לא אמור להידבק לידיים שלך.
   
3. משאירים את הבצק למשך 20 - 30 דקות במקום חמים, כך שהוא יתאים. מנת בצק כזו מספיקה לשתי פיצות דקות, קוטר העוגה יהיה בערך 30 - 35 ס"מ.
   
4. בינתיים אפשר להכין את הרוטב. הוסף שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש, המתן עד שיהיה מעט חם, הוסף את השום שהועבר דרך הכבישה.
   
5. ברגע שהשום משחים מעט, שפכו פנימה את השמנת, ערבבו היטב, הוסיפו את עלי התימין והרוזמרין הכתושים.
   
6. כשהרוטב מתחיל להתעבות, הסירו אותו מהאש ונתנו להתקרר לגמרי.
   
7. למלית, חותכים את הנקניק לעיגולים.
   
8. מגררים פרמזן.
   
9. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות וקוצצים את המוצרלה בידיים.
   
10. כשהבצק מתאים, מחלקים אותו לשני חלקים להכנת שתי פיצות דקות.
    
11. מניפים את החלק הראשון של הבצק לעיגול בעובי 5-6 מ"מ, חותכים את העודפים ומניחים את הצדדים.
    
12. מורחים את הרוטב באופן שווה על חומר העבודה, מורחים את הפטריות וטבעת נקניק. קורעים את המוצרלה עם הידיים ומניחים באופן אקראי את המילויים מלמעלה, ומפזרים עליהם כמות קטנה של פרמזן. שלח פיצה לתנור שחומם מראש בטמפרטורה מקסימאלית למשך 10 דקות.
    
13. 2-3 דקות לפני שמוכנים להוציא את הפיצה ומפזרים פרמזן מגורר. ואז הכניס אותו לתנור. במהלך זמן זה, הפיצה תגיע למוכנות, והפרמזן יימס. בתום האפייה מוציאים את הפיצה מהתנור, אם רוצים, מקשטים בערוגולה או עשבי תיבול אחרים.
    

מתכון וידאו

כיצד לארגן את תהליך הכנת הפיצה עם נקניק ניתן לראות בסרטון.

מתכוני פיצה אחרים